无论是餐厅、咖啡店或是小吃店、饮料店，吧台设计都佔有一席之地，这里不仅提供客人的座位，或许也是员工的主要工作区、结帐柜檯等，因此在尺寸、风格、材质都要谨慎思考，也需要仔细规划所在位置，而下列这五点在设计吧台时须优先考虑。

1.吧台设计

适用类型：早餐店、咖啡店

一般餐饮空间分为独立式或与厨房结合两种形式的吧台，与厨房结合的吧台比较节省空间，厨房通常位于吧台的后方或是侧边方便互相支援，也是台湾早餐店、早午餐店、咖啡厅常见的吧台形式。

此种类型的吧台，兼具点餐、结帐、做餐、出餐的多功能，以摆设POS机、咖啡机与轻食、甜点冰箱为主。早餐店则可能搭配使用L型煎台，咖啡厅可能搭配咖啡吧，通常延伸出去的工作檯面也会高度一致，方便店员在不同檯面操作时有相同的体验，透过设备如烤箱等也能在吧台上製作三明治或加热食物等。

2.吧台设计

适用类型：中价位餐厅、甜点店、麵包店

如果餐点较为複杂，需要请西餐主厨、中餐主厨、日料主厨或甜点主厨的餐饮店家，通常会有自己的封闭式厨房空间，例如中价位餐厅、甜点店、麵包店大部分都是在厨房内完成餐点。

吧台既然没有做餐、出餐功能，那么就适合肩负、的功能。

此时吧台功能就会简化为点餐结帐，还有外带与引导带位，为了让客人一进店内就能了解点餐动线，吧台建议设在入口显眼处或是直接设在窗台边。

但这样的吧台代表餐饮空间的门面，在装潢设计上需多花巧思，需要材质、设备展现品牌特色，例如文青型蛋糕店使用实木贴皮呈现简约日系质感、网美义大利餐厅使用白底灰纹大理石吧台搭配镀钛层架，彰显名店气势，让人一进门就可以联想到店家的品牌特性。

3.吧台设计

适用类型：中价位餐厅、西式餐酒馆、运动酒吧

而吧台座位的台面深度则视功能而定，如果是以饮料、轻食为主的餐饮空间，檯面深度约为25~30公分即足够，而餐厅若为套餐形式，考虑到食物再加上餐盘的使用，吧台座位台面深度则至少要有40~60公分，并且要思考客人用餐时是否会觉得太过窄小不适，适时减少座位，让客人用餐体验更为愉快。

4.吧台设计

适用类型：夜店 Night Club、酒吧 Bar、Lounge Bar

每个夜生活餐饮空间的吧台形式不一，可利用其特性来设计吧台，像是夜店吧台背后的墙面酒架，可能会以店家整体装潢的风格做延伸，例如蓝紫色霓虹灯光、曲线圆弧等。

而如果是酒吧，特别是强调和朋友闲聊、品味调酒的 Lounge Bar，则可能採用昏暗的暖色间接灯源，让幽静的暖光从酒瓶底部轻轻透出。

另外，如果是夜店吧台不一定要有座位，而可以设计成站着喝酒的高度约110公分左右，能让点酒、取酒更有效率。

5.吧台设计

适用类型：割烹料理、板前寿司店、高级日式烧肉店、日式居酒屋

此类日式料理餐厅常设有吧台座位区，让厨师、师傅或店员伙伴能直接面对客人提供服务，这时台面可选用木质或是石材，提升用餐体验的温度与质感。

吧台作业区材质以防水、防滑、抗燃为主

除了纯座位的吧台外，一般餐饮空间的吧台兼具点餐、料理的功能，因此内侧作业区材质应以防水、耐用、抗燃为主如不鏽钢、人造石、美耐板等，此外，因为料理区容易有水气产生，吧台内的地坪建议选用防滑材质较为安全。（我想你还喜欢：【店面装潢】网美风装潢让客人主动进来！开餐厅、咖啡厅的4个装潢重点）

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