鲁肉饭堪称台湾最经典的庶民美食之一，不光是路边小吃摊，就连五星级饭店也都曾推出奢华版的鲁肉饭。而若提到把这道经典小吃成功发扬光大的推手，想必一定要来介绍中式速食连锁店，除了已是经营超过60年的老品牌，近来更有网友好奇的发问：对此，你心中的答案又是什么呢？

台湾鲁肉饭传奇！经营超过一甲子的为何能屹立不摇？

近来国际原物料价格高涨，全球猪源在供需失衡下不仅价格飙涨，毛猪每公斤批发价更是创下新高纪录。另一方面，每每提到猪肉涨价，第一个受到冲击的便是餐饮业者，特别是以猪肉产品为主的鲁肉饭老闆。

不过，儘管这次猪价飙涨，但鬍鬚张、八方云集、麦当劳、摩斯汉堡等中西式速食连锁集团都表示，将会与消费者共体，短时间会先自行吸收成本、不会涨价。

对此，也有网友在批踢踢八卦板好奇发问：并提到，鬍鬚张堪称是台湾鲁肉饭界的传奇，每次涨价都会被新闻媒体关注，但依然有办法生存在现今竞争激烈的餐饮市场，究竟是怎么办到的？

为此就有许多热情的网友纷纷点出，鬍鬚张最大的优势便是品质稳定好吃，用餐环境既卫生又乾净，、、、、。

路边小吃摇身成连锁餐饮企业！成为鲁肉饭国民品牌的原因是？

自台北民生西路双连市场对面路边摊起家的，如今不只已由二代接班人张永昌接任经营，从小就跟在父亲旁边做生意的他，也将父亲对于鲁肉饭的坚持延续下去。

根据《食力foodnext》日前的报导就指出，鬍鬚张创办人张炎泉秉持着一分钱一分货的理念，坚持一定要使用真材实料来製作鲁肉饭，并且，煮出来的食物更要，绝对不能把自己都不爱的食材煮进去，不能违背良心。

除此之外，在全台最大的打工赚钱APP上，同样也有前员工出面分享，。

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在这个便当动辄都要百元以上的通膨时代，鬍鬚张还能保持每月将产品送检验、厨房有标準SOP，以及众多网友提到的的优势，也不难看出董事长张永昌将一碗小小的鲁肉饭，推广成全台连锁餐饮企业所付出的用心。

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