新加坡咖啡品牌 Flash Coffee 闪电咖啡宣布2023年3月31日歇业倒闭，正式退出台湾市场。也让人不禁思考国外连锁咖啡进军台湾为何失算？Flash Coffee 把咖啡做成手摇饮料店模式，店装与 Logo 更运用大胆鲜豔的亮黄色系与桃紫色闪电，这么新颖、这么有存在感的品牌竟然收摊，想必一定面临许多艰难的挑战。

再此列出4项 Flash Coffee 可能面临到的棘手问题，希望能给餐饮业者在规划展店、扩店时作为参考。

目录

原因1：与北捷租金太高，无法长久支撑原因2：定价太贵卖不赢竞品，难培养咖啡老顾客原因3：纯外带但东南亚口味卖不赢台式手摇原因4：主打App快速取餐，少了创新与品牌精神品牌劣势 (1) 线上订餐功能非全台唯一，没有留下印象值品牌劣势 (2) 少了高单价商品该有的品牌价值

原因1：与北捷租金太高，无法长久支撑

租金劣势：好位置不代表高利润，店租金大量烧钱

Flash Coffee 在双北展店策略採锁定，选择具有高度上班族人流的捷运站作为扩店地点，希望快速打开印象值与知名度。

不过闪电咖啡选址位置相当烧钱，目前台北各分店与捷运站邻近程度大约是一出捷运站出口，走不到10步即可到达的超级黄金店址，几乎可说是与捷运站0距离。

像是邻近市政府站、圆山站、中山国中站、板桥新埔站等。甚至还有直接在捷运内的公馆门市、行天宫门市， Flash Coffee 希望上班族通勤期间能使用他们的手机App下单服务，届时只要出捷运就可以直接带走咖啡，无需等待。

然而，虽然外带店面坪数较小，但如此多间与捷运站0距离的黄金店址，伴随而来的可能是六位数的超高店租金，每日的营业额都是巨大的压力。

以咖啡品牌来说，连精品感的星巴克、平价感的85度C、高CP值的路易莎咖啡这三大巨头都没有选择路线，可见藉由捷运站抢下知名度这件事情，是三大品牌都不太敢玩的烧钱策略。

再以的手摇饮料品牌而言，目前双北也没有出现捷运站出口的品牌，即使是特定商品最高金额破百元的麻古茶坊，也没有採取捷运出口商圈的展店路线，即使有邻近捷运站，也不会是与捷运站0距离。

原因2：定价太贵卖不赢竞品，难培养咖啡老顾客

咖啡定价劣势：一杯价格就超过台湾上班族早餐预算

根据2023年台湾 Flash Coffee 菜单招牌价目表，中杯要价60元、中杯拿铁则是80元，明显比路易莎的中杯咖啡拿铁65元高出许多。鹹食类型的则是75元。

巧妙的是，Flash Coffee 新加坡的大冰美价格在官方网站仅为3新币，大约台币66元，但新加坡人的薪资所得大约是台湾人的1.5倍左右。也就是说，Flash Coffee 商品可能配合台湾市场定位、店租金等综合因素，来台湾时把价格调高。

儘管台湾闪电咖啡常做特价优惠活动，然而价目表会让把喝咖啡当作日常的上班族望之却步，因为他们每天花在早餐、咖啡的金额是有限的，可能许多人希望在100元内解决早餐餐点 + 一杯咖啡。

举例而言，像是一份30元的原味蛋饼 + 一杯65元的平价拿铁咖啡这样的组合，便有可能符合中产阶级上班族的早餐预算。而台湾 Flash Coffee 除了美式咖啡之外，其他中杯咖啡饮品都在100元上下。例如90元、105元、105元、100元等。

咖啡的价值在多数上班族眼里属于等级，每天要喝的饮品不能长期超出预算，嚐鲜的消费者经过几次消费后，蜜月期一过，就会回到有高CP值咖啡店家的怀抱。

由于订价过高，导致新客黏着度不高，老顾客的数量也无法大幅扩充，无法从竞争对手那边挖到更多消费者的窘境之下，还被高额的店租金绑架而无法降价，最后只能靠促销活动催动买气，而不是靠商品带来的价值感。

原因3：纯外带但东南亚口味卖不赢台式手摇

外带饮料口味劣势：没有适合台湾的定番招牌商品

以外带型态的手摇市场来看，台湾人爱喝茶胜过于咖啡，喜欢把需要咀嚼的台式甜料加进饮品内（例如珍珠、芋圆、粉粿、红豆、杏仁冻），但不喜欢喝的过于甜腻浓稠，像是 Flash Coffee 有推出高单价的行销话题商品，例如加入椰子糖的沙滩拿铁、还有加入养乐多的多多必冬美式咖啡、冬季则有草莓炼乳拿铁。

这些甜味咖啡饮品可能是东南亚的生活习惯，不过对台湾民众来说，饮料加入椰糖、炼乳的口味可能过于黏腻，这些高单价的甜味咖啡商品，销售额必定受到打击。

儘管闪电咖啡曾短暂推出桂圆酱台式创意咖啡，不过其后并未加入常备菜单内，代表市场销售度可能不如预期。再加上早餐若已经喝过一次咖啡，下午口渴不一定会想再买一杯特调咖啡，台湾消费者可能倾向选择揪团喝一杯手摇饮料。最后，虽然也有推出台味十足的，但是在 Dcard 上搜寻，也几乎没有讨论度，谈不上成为。

不论是否为连锁店，一般咖啡店都会用咖啡豆升级作为开价更高的商品，手摇饮料店则会使用更好的茶叶，或是搭配更特别的甜料与水果（例如麻古的定番饮料之一使用绿茶冻、葡萄果肉与奶盖，台北售价95元），目的都是为了创造高利润与培养让铁粉不断嚐新。

以咖啡市场来说，Flash Coffee 菜单上并没有咖啡豆升级的选择，这一点对咖啡讲究的人的确颇让人失望。以外带型态的手摇市场来说，也没有像手摇饮料店符合台湾人口味的此种组合。如果 Flash Coffee 推出，或是，甚至是等，可能还有机会测测看外带市场水温。

就连瑞典企业 IKEA 都在台湾门市推出台湾限定的珍奶霜淇淋，代表接地气对于台湾餐饮市场是一件相当重要的事情。

最后补充，有网友归纳路易莎必点饮品是，甚至还被 女人我最大 网站收录在文章内，可见、在外带饮料市场上有可能是财富密码与？有待市场验证。

原因4：主打App快速取餐，少了创新与品牌精神

品牌劣势 (1)：线上订餐功能非全台唯一，没有留下印象值

但强调 App 点餐、快速取餐的 Flash Coffee 把自己定位为科技感强的功能性店家，撇开沟通品牌故事，反而时常沟通快速取餐 (Grab and Go) 这件事情。

一方面快速取餐这件事情，台湾在经过两波本土疫情肆虐，餐饮业早已发展出预订餐点的习惯，就像路易莎咖啡和合作，透过路易莎官方 LINE 帐号即可线上订购，疫情期间还有折扣优惠。早餐业者 Q Burger 也有推出自家的 App，提供线上点餐，同样也是 Grab and Go 的概念。

因此强调取餐服务如闪电般快速，在台湾市场上其实没有特别的印象值和品牌新意。在没有品牌印象的情况之下，就更难在线上点餐了，因为消费者在线上偏向选择自己熟悉的品牌和店家做消费。

品牌劣势 (2)：少了高单价商品该有的品牌价值

作为仅供外带的 Flash Coffee，最高价位的特调咖啡大杯卖到超过145元，价格直逼星巴克星冰乐等级，自然不能忽略高消费品牌讲体验、说故事、沟通品牌理念这件事情。

Flash Coffee 锁定的年轻族群可能碍于预算考量，咖啡饮用频率可能仅在平日上班早餐与週末下午的朋友聚会，因此若不想打价格战，又想要年轻族群掏更多钱，就需要花时间沟通，增加商品的附属价值。

美国平价咖啡品牌星巴克卖到亚洲便镀上精品质感的面纱，但星巴克在台湾主打这个策略有个前提，他们搭配台湾咖啡消费族群喜爱的高质感室内装潢，因此市场上行得通。

根据 Money 钱 网站报导指出，Z世代消费型态偏向观念认同，例如环保、公平交易、企业道德等，希望在个人消费的同时也可以改变未来、延续自己的人生理念。星巴克提供五感咖啡体验和友善朝气的店员招呼客人，这个美好体验赋予了星巴克支撑高价位咖啡的。再加上星巴克强调使用符合公平贸易原则的咖啡豆来源，让消费者有机会选择支持这个理念。

主打高单价咖啡市场，需要使用更长远的时间做消费者沟通品牌故事，才能凸显和竞争对手之间的差异性。

主打外带饮料市场，则一定会遇到手摇饮料店的挑战，所以饮料的外观、卖相、噱头一定要够强，像是2022年可不可红茶与宝可梦Pokémon推出联名包装杯企划，万波岛屿红茶和王品集团的尬锅联合推出、、。

（备注：虽然 Flash Coffee 在2022年11月曾和玛德莲品牌 open it. 跨界合作，但是比较像是open it. 的4款人气玛德莲，并未推出全新口味或是延伸新商品。）

这部分是 Flash Coffee 登陆台湾所欠缺的：讲咖啡缺乏有份量感的品牌故事，讲外带饮料则缺少把手摇饮料品牌当竞争对手的认知。（我想你还喜欢：日本寿司郎才涨2元，来客数马上掉2成！餐饮业面对成本压力，怎么涨价才不会被骂？）

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