文/潘京婕

你还记得自己第一次喝咖啡的感受吗？有人说，，这句话交由王策来诠释，或许最适合不过，从上海王力咖啡总裁王朱岑的儿子，到WBrC世界咖啡沖煮大赛的冠军，王策11岁那年就独自飞往英国求学，辗转经过格拉斯哥、曼城、萨里、伦敦、上海、屏东⋯⋯整整18年的流浪，他才终于带着自创品牌VWI by CHADWANG回到家乡台北。

童年时期父母离异，是突破富二代舒适圈最大的养分

7岁那年，王策的父母离婚，被归类为字面定义的，偏见与歧视也随之而来，，王策回忆，小学五年级学校开家长会，父母会特意排开时间一起出席，但老师却当面指责爸妈离婚所以他不乖、教不好他等等，。

王策是台湾首位WBrC世界咖啡沖煮大赛的冠军，但在这以前，外界对他的认识多半只是，爸爸的羽翼越大，儿子要真正就越不容易，不管是要变成大人、还是变成大人物，他都得加倍努力的突破富二代的光环，然而，真实的王策在7岁那年就经历父母离异，11岁便独自前往国外求学，开始一个人的流浪。

这样的成长历程养成了他独立的个性，。

在外人眼里，父亲王朱岑是鼎鼎大名的上海王力咖啡总裁，是中国系统设备商的龙头，而在王策眼中，父亲是一个坚毅且极具野心的人，，对于父亲下的指导棋，王策从来不照单全收，。

向来被称为的王策，比起接掌父亲的咖啡帝国，他更希望凭藉自身的努力去获得属于自己的成果，。

曾想当甜点师、空服员，唯独没想过

从英国回台后，王策一开始其实想在饭店当甜点师，发挥自己的甜点专长。，后来也曾想过当空服员，唯独没有继承家业的念头，进入王力咖啡工作也不是外界猜测的接班预备，。

王策：

冠军带给我的，是终于能

王策看似与父亲同样走向经营咖啡事业，但两人对咖啡的追求却大不相同，为了得到能与父亲谈判的筹码，完成自己心目中对咖啡的想像，王策选择挑战全世界，参加世界咖啡沖煮大赛。

，训练菜单分为70%的－以练习量跟流程次数计算，和30%的－对品质深入研究，从咖啡温度到水的PH值等细微变化皆得精準把控，连沖煮咖啡时的每一个动作、眼神、与评审交流的方式也包含在内。

王策认为，这些虽然是训练，但其实更像是研究，在过程中学习怎么跟咖啡对话，你要它表现出怎样的味道，它就要表现出怎样的味道。

整套繁琐的流程，王策重複练习了不下500次，，王策坦言，自己是一个很执着的人，。

首次参赛，王策就拿下第三名的佳绩，但不放弃的他隔年再度挑战，便以29岁的黑马之姿，优雅从容地夺下WBrC世界咖啡沖煮大赛的冠军，就连王策的师傅也是用了整整10年，才终于征服这个冠军宝座，，王策认为，比赛其实是赌博，他也不保证一定能拿到更好的成绩，甚至可能跌出决赛，但他还是决心再拚一次，因为对王策而言，拿到世界冠军最重要的不是奖杯，而是它带来的话语权，这份话语权不只是面对大众，更是针对父亲，。

创业3年仍负债，全靠热忱支撑梦想

现在，王策的称号终于从王朱岑的儿子变成世界冠军，他坦言，拿到冠军之后，其实他也可以选择做很轻鬆的事情，像是继续当咖啡讲师或顾问，这些其实都比开店赚钱，，王策认为，冠军只是一个开始，很多人以为冠军是最高，实际上不是，因为拿了冠军后，要走的路其实还很远，就像创业三年至今，品牌仍处于负债阶段，必须靠着热忱才有办法一直坚持下去。

曾经我看过一篇报导，有两个很有名的女明星，一位是Christina Aguilera、另一位是Gwen Stefani，她们都是美国典型的金髮尤物 ，漂亮又会唱歌，媒体也喜欢拿她们来做比较，但Christina Aguilera是世界的芭比，Gwen Stefani是自己的芭比，我觉得这句话好有意思，做世界的芭比还是自己的芭比，差别在哪里？

我最后得出来的感受是，一个健康的人一定要先以自己为出发点，因为你自己就是一个世界，你所有的一切都在你的脑海里面，你没有办法去左右其他世界对你的看法，所以你一定要先照顾自己，先做自己的芭比后，你可以存在在一个世界里面，这个是很舒服的，我先照顾好我自己，我在这个世界上的任何地方，我都可以融入，对于家庭来说也是这样，我们都照顾好自己，我们生活在一起，所有人都是和谐的。

，儘管王策的名字总是被与家人绑在一起，但在他心中，自己与家人始终保持着一定安全距离，。

长达18年流浪的旅程，终点其实是家

，虽然对于充满了大大小小的怀疑，但在家乡创办个人品牌VWI by CHADWANG，他则态度坚定，。

王策用一整个青春出发去流浪，但这段旅程的终点，其实是家，。

回顾2017年精采的冠军赛，王策曾说，咖啡是由回忆组成的。

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另外一个层面，。

回想人生初次进咖啡馆喝咖啡的感受，王策说，，咖啡一入口，醇厚的苦味便会在唇舌间蔓延，再加上咖啡因提神的功效， 让咖啡成为了大人专属的味道，。

，这句话若由旁人来说或许显得天真烂漫，但对王策而言，却是他一直以来最诚恳的追求，王策本人就如同一杯香气馥郁、层次丰富的咖啡，从小孩到独当一面的大人、从小人物到大人物，甚至是从到⋯⋯都在他一次次专注地沖煮中，逐渐成形。（我想你还喜欢：兴波咖啡创办人吴则霖不做谁的世界冠军！致力将咖啡推向精緻餐饮 fine dining 等级）

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原文标题：曾想当甜点师、空服员，唯独没想过！王策卸下富二代光环，用世界咖啡冠军证明不靠爸也能闯出一片天

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