顾客会上门用餐，除了因为餐厅料理方式、餐点好吃，但更多人在意餐厅卫生环境及食品安全，因此餐厅业者必须做好食品及环境把关、保持食材新鲜，以免环境髒乱汙染食材或原物料过期，消费者吃下肚后发生问题，被爆料上新闻，都会造成餐厅店家负面形象或引发品牌公关危机。

豆浆店上演！网惊：主厨在试菜？

近日FB社团《爆废公社二馆》上一位网友分享一段影片，画面为其在豆浆店结完帐，发现一只大老鼠正明目张胆地大口啃着店里摆放在层架上的油条，且啃到忘我。影片一出网友纷纷留言作噁回应、、、、。透过媒体得知，虽然店家事后有道歉并表示将改善，仍有民众检举卫生局已前往稽查，发现店家违反《食安法》第8条第1项规定，因此要求业者限期改正并複查。

食安问题为餐饮业者首重课题、摊贩小店也不容忽略

近几年食安新闻事件层出不穷，包含等都令人记忆犹新，而较近期更有知名连锁餐厅被稽查发现原物料过期、标示不实、农药残留问题而受罚，每每新闻发生都令消费者为之震撼，把关餐厅食安问题也成为全民运动。另外，根据经济部统计处每年《批发、零售及餐饮业经营实况调查报告》，也可得知餐饮业者都将已成为餐厅营运发展重点（近年比例约占55%），可见食安问题普遍困扰着餐厅店家老闆们。

 

《食安法》第8条也规定，餐厅业者除了餐饮从业人员应落实卫生自主管理，包含确实控管食材来源、数量、逾期处理，以及作业场所环境卫生，尤其摊贩、小店更容易忽略。其实只要卖吃、卖喝的都属于食品业，应适用并遵守上述规定，若违反相关规定又未在限期内改善，可依同法第44条规定处6万至2亿元罚锾。

餐厅业者留意了！食药署年前启动春节稽查

由于明年春节过年较早，食药署近期也宣布将启动，将透过加强查核及抽验，确保业者符合《食安法》规定。此次主要稽查对象包含，还有春节贩售应景年货的等。

你可能不知道的事：检举餐厅卫生、过期食品，奖金最高可领1.2亿！

即使消费者对食品安全越来越重视，若店家未把关好食品安全卫生，民众又能做些什么，以免食安问题引起的健康疾病形成未爆弹呢？

 

依《食品安全卫生检举案件处理及奖励办法》规定，检举人可拿到实收罚锾50%以上检举奖金，上限由地方政府决定，违法厂商最高可能被罚2亿元，检举人最多能领到1.2亿元，但检举人也必须具名并提出具体事证才行。

 

若已2017年知名老牌零食（裕荣食品）当时使用过期柴鱼粉、红麴粉原料，违反《食安法》为例，当时卫生局已先勒令停业并开罚720万元，若有检举人符合当时规定，应可获得裁定实收罚款的60%，相当于432万元！然因事件涉及刑事案件，一事不二罚，撤销裕荣食品行政罚及卫生局退还罚款，最高法院二审以违反《食安法》将负责人判刑1年8个月、罚金2,000万元，其余两名被告则判刑1-2年、缓刑3年，判决定谳。（我想你还喜欢：世足赛正夯！餐厅店家跟风转播赛事、打宣传，漏做小心触法）

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