图文资料／le beaujour 芃卓法式餐厅、责任编辑／Bryan

Fine dining 强势回归！随着台湾后疫情时代的到来，强调精緻用餐体验的高端餐厅在下半年如雨后春笋般出现，像是由推广台湾在地茶饮的宝元纪企业打造的崭新法式餐厅，特邀亚洲最佳女主厨陈岚舒担任厨艺顾问、法国巴黎爱马仕御用建筑团队 RDAI 负责建筑设计，还有台裔美籍的室内设计师 Lillian Wu 诠释法式豪宅的高贵优雅质感。强强联手，再搭配宝元纪的精选茶饮，呈现西方、东洋餐饮文化的荟萃演绎。

亚洲最佳女主厨打造法式菜单

负责规划餐点的厨艺顾问陈岚舒是台湾法式料理界的重量级人物之一，其所创立的台中法式餐厅曾四度入选 The World's 50 Best Restaurants 的亚洲50间最佳餐厅；2014年首度入榜的同时，也是台湾唯一入选的餐厅。她更在当年获得凯歌香槟亚洲最佳女厨师（Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2014）的殊荣。

在餐厅厨艺顾问陈岚舒的规划下，将是以 french fine dining 为基础，但却是全新服务型态，菜色重现经典却又不传统，且更趋近于当代的用餐型态和风格。

陈岚舒说：

宝成董座蔡其建退休后，在儿子蔡明伦的建议之下，推动了茶香袅袅的南投高端民宿，一泊二食最便宜的房价也超过一万五千元。溪山行馆是蔡家父子俩的创业第一站，蔡明伦也出任宝元纪总经理，决心和其父一起推动台湾茶饮文化。

因此 le beaujour 芃卓法式餐厅内设有茶席，展现法餐、茶饮的东西合璧与味蕾挑战。餐厅空间色调则以大块的中性灰、银、白铺排，氛围宛如私人宅邸。一楼以舒适的沙发建构用餐区，大片的落地窗洒落舒适的阳光，而开放式厨房让客人可以近距离的感受主厨团队专业的做菜默契和料理热情。

二楼延续一楼的中性基调，但以沙发的黄色色块活泼了空间气氛，而易于调整位置分布的桌椅，更明白昭示空间运用性的灵活度，这里同时设置有茶席，让宝元纪的藏茶能以壶茶及各式茶类调饮的样貌，丰富用餐体验。

le beaujour 芃卓法式餐厅提供早餐、午餐、下午茶、晚餐等时段餐饮服务，菜单由陈岚舒规划，执行部分则交给曾任职台北米其林二星餐厅 L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐厅的副主厨江丕礼。周末套餐推出 Tasting menu 七道菜式，餐厅内设有，由专业侍茶师提供特色茶饮，呈现宝元纪企业的东西合璧风貌。（我猜你还喜欢：蝉联7年米其林三星主厨Thomas Bühner登陆台北！法式餐厅春季开幕）

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