中央流行疫情指挥中心在7月8日公布因国内疫情已在控制中，评估后决议第四度延长全国疫情三级警戒，并鬆绑部分措施(7月13日-7月26日)，而部分产业及防疫指引则交由各县市政府及部会决定。

 

民以食为天，儘管国内餐饮业者在这次疫情营业额受挫，但若能在符合微解封的条件下，全台22县市规定又有何不同呢？各位餐饮业老闆们该如何配合防疫？赶紧往下看。

Q：中央公布餐饮业鬆绑是否就可开放内用？餐厅业者仍要参考各县市规定

中央公布适度鬆绑场所包含餐飮场所(餐厅、传统市场及夜市、百货卖场、美食街、美食区等)，虽然目前指挥中心公布符合以下指引13日起可以内用，但经济部表示需有隔板、採梅花座或可维持用餐时社交距离才可。

 

因此餐饮业者是否有条件内用？或仍需外带？目前各县市政府不同调，详细还是要看规定以免受罚！除此之外，类餐饮业者像是酒吧、酒店这段期间仍是关闭的场所对象，提醒商家要特别留意。

Q：全台22县市餐厅哪些仍禁内用？哪些开放内用？持续更新

截至7月11日下午1点，目前全台本岛全数县市都已宣布餐饮业禁内用，外岛仅澎湖1县市开放内用。目前本岛公布餐厅县市包含台北市、新北市、基隆市、桃园市、新竹县、新竹市、苗栗县、台中市、南投县、彰化县、云林县、嘉义县、嘉义市、台南市、高雄市、宜兰县、花莲县、台东县、屏东县，外岛则为金门县、连江县。至于后续各县市餐厅或夜市是否陆续开放内用，或有限度内用，小编仍会持续更新规定。

台北市：禁内用、一律外带外送

台北市长柯文哲7月9日公布，配合微解封指引，三级警戒延长期间仍然以民生经济、社会运作优先，餐饮禁内用、限外带。

新北市：禁内用、一律外带外送

新北市长侯友宜强调以防疫为优先、请大家共体时艰，在7月9日公布餐饮业不开放内用，一律採外带，也请民众维持低度活动。

基隆市：禁内用、一律外带外送

基隆市长林佑昌在7月9日宣布餐饮场所一律禁止内用，只能外带，相关防疫措施延长至三级警戒结束。

 

而基隆庙口则延长休市到7月26日；爱四路夜市7月13日恢复营业，进行人流管制，只允许外带，禁止边走边吃；崁仔顶市场则维持摊商和消费者都需要2罩1套、量测体温、手部消毒；传统市场：维持现状，包含2罩1套﹑实联制、量测体温、手部消毒及身份证尾数人流控管。

桃园市：禁内用、一律外带外送

桃园市政府规定餐饮场所包括餐厅、夜市、美食街、美食区及四大夜市，仍维外带，不开放内用；而四大夜市12日开放营运后也只能外带。同时以上业者皆要落实实联制，摊商必须採取双罩(口罩、面罩)制度。

新竹县：禁内用、一律外带外送

新竹县原配合中央指引可有条件内用，但7月9日傍晚更正与北北基桃同步，在7月26日三级警戒期间前仍维持餐饮场所不开放内用、一律外带。传统市场也仍禁止内用、试吃和边走边吃；夜市则开放营业，但只能外带；百货商场和超市内部附设的饮食区和美食街开放内用，须遵守防疫指引规定。

新竹市：禁内用、一律外带外送

新竹市餐饮场所包含餐厅、百货美食区等，延续的三级措施。竹市12座公有市场也同样维持禁止内用、禁止试吃，仅供外带。

苗栗县：禁内用、一律外带外送

苗栗县政府于今日(7月9日)晚间也更改决定，与新竹县市同步取消餐厅内用规定；至于夜市是否微解封则由各乡镇市公所审核评估决定，但仍然维持内用和试吃。

台中市：禁内用、一律外带外送

台中市政府原配合中央政府规定落实防疫措施即可内用，但在7月9日改宣布微解封期间仍禁止餐饮内用。而夜市也须秉持三不吃原则，包括不能餐饮内用、不能有试吃活动，以及不能边走边吃，只提供外带或外送。

南投县：禁内用、一律外带外送

南投县政府7月9日召开防疫会议决议，配合中央指引餐厅可有限度内用；后于7月10日参照网路民意，改宣布餐饮业仍禁止内用、鼓励外带，避免防疫破口。

彰化县：禁内用、一律外带外送

彰化县长原依照中央标準开放餐饮内用，但因脸书涌进网友留言希望不要开放内用，因此也于7月10日最新宣布餐厅不开放内用，避免外县市往彰化餐厅移动。

云林县：禁内用、一律外带外送

云林县政府原宣布餐饮业者微解封，配合中央指引可有限度内用，但在7月9日上午更改规定，宣布餐厅、夜市、小吃部仍不开放内用，仅可外带、外送。

嘉义县：禁内用、一律外带外送

嘉义县政府在7月9发布最新政策，改决议餐厅一律外带、禁止内用。

嘉义市：禁内用、一律外带外送

嘉义市政府在7月9发布最新政策，改决议餐厅一律外带、禁止内用。

台南市：禁内用、一律外带外送

台南市长黄伟哲原于7月9日表示配合中央防疫指引可内用，但7月10政策大转弯，改跟进五都仍维持禁止内用。

高雄市：禁内用、一律外带外送

高雄市长经与专家会议讨论后表示，在双北感染源釐清之前考虑南北移动风险，暂时不开放餐饮场所内用，也就是说在微解封期间餐厅仍然一律外带、外送，后续会再观察视情况会做滚动式调整。

屏东县：禁内用、一律外带外送

屏东县政府原表示依照中央指引办理，但7月10日中午紧急宣布屏东县餐饮业仍禁止内用、只能外带。

宜兰县：禁内用、一律外带外送

宜兰县长林姿妙在7月9日宣布，因宜兰和双北较接近、非常危险，因此餐饮业、旅宿业附设餐饮空间、夜市都不开放内用，一律外带，配合三级警戒降级为止。

花莲县：禁内用、一律外带外送

花莲县原公布依照中央指引有条件开放，但在7月10晚间也发布最新快讯，跟进全台各县市餐厅至7月26日前都禁内用，避免成为防疫破口。

台东县：禁内用、一律外带外送

台东县长饶庆铃原于7月8日召开记者会，表示将完全配合中央指引微解封规範，后也于7月10日政策急转弯，宣布台东县内餐厅、夜市在7月26日前都全面禁止内用，仅供外带。

金门县：禁内用、一律外带外送

金门县原先公告餐饮业将依照中央指引有条件开放，业者须确实採用梅花座、实联制、架设隔板，并保持1.5公尺社交距离。然后续县府考量仍有传染疫情，恐造成防疫破口，因此7月11日也修正为禁止内用、鼓励外带。

澎湖县：配合中央防疫指引可内用

澎湖县政府是本次微解封期间唯一开放内用的县市，县府表示，7月13日起澎湖各餐饮场所若符合设置隔板、採梅花座、可维持社交距离等条件下，可提供内用服务。但业者须填写澎湖县餐饮业开放内用登记表暨声明书，县府将由卫生局及警察局至申请店家进行访视，如符合所需规定后得以内用，如未符合规定者，则禁止提供内用服务。

细部规定部分如下：

1、餐厅应提供个人套餐为优先、不共食、桌菜先分菜再上桌，自助餐则以服务人员夹菜为原则。

2、超商用餐区须採取梅花座并使用隔板。关东煮、茶叶蛋等熟食，考量到夹取餐具为共用，建议由服务人员夹取，避免感染风险。

3、传统市场及夜市持续禁止试吃、边走边吃，鼓励预约外带或外送。饮食、熟食摊须加装遮罩或隔板。内用饮食须依，遵循加装隔板、梅花座及社交距离等规定。

连江县：禁内用、一律外带外送

连江县政府7月9日原表示，马祖地区依照中央指示可实施内用与外带。但7月10日也更改决议最新宣布到7月26日三级警戒降级前，马祖地区餐厅、小吃店都禁止内用、只准外带，至于旅游景点贩卖店的饮食也一律外带、禁止边走边吃。

Q：微解封下，餐饮业老闆如何配合防疫管理规定？

食药署订定了，提供可内用餐饮业者参考遵循，避免COVID-19群聚感染，导致疫情扩大。餐饮业防疫共有5大规範如下：

一、餐饮从业人员健康管理：盘点相关工作人员及造册、订定餐饮从业人员分流上班计画、订定健康监测计画(包含人员名单及异常追蹤处理机制)、落实体温量测、健康状况监测及定期筛检、并鼓励安装。

二、餐饮从业人员卫生行为：加强餐饮从业人员防疫教育训练，落实戴口罩及勤洗手；外场人员口罩加面罩，内场人员口罩加帽子；保持从业人员用餐距离。

三、餐饮场所环境清洁消毒：订定环境清洁及消毒计画、定时执行环境清洁及消毒、增加厕所卫生清洁及消毒频率。

四、顾客用餐管理：实施顾客实联制；落实顾客卫生防护措施，除用餐外全程戴口罩；保持顾客用餐距离；调整供餐方式，以个人套餐、分菜后再上菜、自助餐由专人服务型态为主；管制人流，营业分流，避免人潮拥挤；避免点餐及收付款交叉污染；提供酒精类饮料进行营业时间管制。

五、餐饮场所出现确诊者应变措施：盘点场所内相关活动人员并完成造册；扩大风险管控，自主防疫管理；配合疫情调查，接受快筛或核酸检测。（我想你还喜欢：【企业防疫懒人包】企业必看防疫管理/劳资法令/纾困补助整理）

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