陈耀训应该算是目前台湾人气最高的麵包师傅之一，他在2017年代表台湾前往法国参加第六届Mondial du pain世界麵包大赛，经历严苛关卡呈现完美技艺，最后拿下冠军奖座，而在2021年，他以史上第一次用演唱会规格的拓元售票系统卖蛋黄酥，创下秒杀纪录，有人笑称他是。

来到的厨房后场，彷彿是个与时间赛跑的战场，分别设定好时间的计时器闹铃声此起彼落，陈耀训与工作伙伴们熟练地各司其职，揉麵团、擀酥皮、填馅料、装饰麵包、将麵包送进烤箱，最后则是将刚出炉的麵包送到客人面前。

他在刚出版的新书《99分的完美：蛋黄酥热潮推手陈耀训的人生真情告白》的自序里如此写着。

从飙车青少年到麵包学徒

18岁那年，陈耀训误打误撞踏上烘焙这条路，却让迷途少年从此找到人生志业。

青少年时期的他，其实是个让父母头痛的人物，在鹿港国中就读时，不爱念书、跷课去打电动，甚至还打架、飙车，

荒唐的飙仔生涯，直到陈耀训在国三时发生严重车祸，住院了一个多月，加上他高一时，大他一届、也是飙车同好的表哥，因一场车祸而丧生，让陈耀训第一次深刻感受到生离死别的震撼与无力感，才渐渐远离飙车族行列。

但因为实在是对念书没有兴趣，不如赚钱比较实际，他试着向爸爸、妈妈提出休学的想法。

刚开始，陈耀训只被交付做一些清洁工作和杂务，后来慢慢接触到材料及简单的製作流程，开始对烘焙产生好奇心，

接着他彷彿吸水的海绵一般，展开各式各样麵包的製作学习。在不二家工作3年，学会了100多种台式麵包製作，后来又为了学习欧式麵包的做法，陆续到及，跟在野上智宽（创办人）、张家豪（创办人）的身边当学徒，

只是随着家豪师傅通知，即将结束营业，这也成为后来陈耀训在高雄创立的第一家麵包店的契机，陈耀训说：

但创业维艰中最现实的资金问题马上浮现，而且当时也还没有知名度，度过了一段惨澹经营的时期。他透露，开幕第一天的营业额仅仅3千多元，第一个月的财务结算—赤字35万。

从世界冠军到蛋黄酥推手

后来让陈耀训爆红的关键，是他拿下了世界麵包冠军。其实在创立没多久，他就曾经参加路易乐斯福盃世界麵包大赛台湾代表的选拔，只是那次拿到的是第三名。他承认，在麵包的领域里，他是一个好胜心很强的人，

会再参加Mondial du pain世界麵包大赛，是在太太李新惠的鼓励之下，他决定再战一次。这个由法国最佳工艺师 Meilleur Ouvrier de France（简称 MOF）发起的比赛，参赛者必须带着一位小于22岁的助手，在8个半小时之内製作出法国麵包、健康营养麵包、天然酵母有机麵包、国家特色麵包、甜麵包、艺术麵包等6大类麵包。

为了这个比赛，陈耀训和助手做了两个月的密集训练，在彰化鹿港出生长大的他，以台湾食材为主轴，运用了红藜、马告、凤梨、芝麻、荔枝乾、金枣、草莓乾等原料，在艺术麵包类打造高达135公分的作品，正是他以故乡的意象为灵感。

他难掩兴奋，和我分享他当时听到自己得冠军的心情，

当天还有另一个巧合，

而后，因为高雄的店面租约到期，陈耀训决定北上重新开始，此时的他已经不是当年那个默默无名的小子了，甫开幕，便引起抢购旋风，今年更迁址重开，门市空间从原本的6坪变成18坪，风格焕然一新，后场工作区域的设备也更加完善。

陈耀训目前的目标是麵包除了要好吃，还要更有趣

然而拿到世界麵包大赛冠军、做出秒杀完售的蛋黄酥，这些对他来说，并非什么多麽了不起的事，

而且就算是蛋黄酥已经卖得这么好了，陈耀训还是不断坚持打掉重练，继续研发蛋黄酥2.0、3.0。为什么会如此执着？这可能和他觉得没有百分之百的完美有关，在他心中，最好的一次，永远是下一次。

现在的他，正努力朝着把麵包做得更迈进，（我想你还喜欢：从日本职人身上学到的震撼教育！世界麵包冠军陈耀训，如何做出全民疯抢的蛋黄酥？）

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