文 / 没事不要创业 採访 / 萧砚骏、王安慈 整理 / 曾允盈

近年爆红的手工蛋捲品牌，让蛋捲成为继凤梨酥之后的另一项扬名国际的。

创办人游盛凯原本是科技新贵，白天在微软公司任职，晚上自行研发心目中的理想点心，多方尝试后终于打造出口味独特的，并于2013年正式创立品牌，随后于2014年进驻松菸诚品打开知名度，2015年经香港着名作词人黄伟文在Instagram上称是后爆红。

2017年开始经营跨境电商，将商品卖到港、澳、星、马、英、美等国，其中港澳市场占电商平台境外营收的七成。如今已成功在全台拓展至16家实体分店，并获选为金马奖、金马奇幻影展贵宾伴手礼。以下即为创办人游盛凯创业历程的Podcast访谈纪录。

海边走走游盛凯创业经历

Q：海边走走是您的第二次创业？

A：对，第一次创业的时候很年轻，当时产品不成熟、技术不成熟、资金不成熟。第二次创业海边走走这个品牌，是有计画性的。我白天上班，晚上做产品、做实验，假日去跑市场。后来我离开本来的工作的时候，海边走走已经正常运作一阵子了。当时算是有把安全网设定好，从0开始想怎么做，一直到10分、20分……这样的进度慢慢累积。

Q：第一年就被很多人知道，您觉得最重要的成功因素是什么？

A：其实在这样的创业环境里，很多东西是无法确认的，产品、通路，都是摸索的过程。这个产品有没有人喜欢，还是喜欢的人只有少数？透过几次市集的贩售慢慢去了解，例如在全部市集的30间店里，我们的生意最好，那我就会有信心。每次去的生意都最好，我就觉得可能是事情做对了。

第一次在松菸展店的时候，发现生意也不错，开始从市集的摊贩变成专柜。那个时候营业额也往上走，但是也还不确定会不会成功。直到后来台湾文创产业起飞，诚品有很多手作品牌都有不错的成绩。在天时、地利、人和的条件下，才有这样的机会。

我记忆最深刻的是有一次，一个美国人写信来说很喜欢海边走走，他写英文，又是白人，不是华人。我问他怎么知道我们，他说台湾客户买去送他，吃了觉得很喜欢，特别从美国下订单，运费就要两千多块，比产品还要贵。他对我们喜爱的程度让我非常感动。另外也有台中的客人，为了我们特别跑到淡水，当时我听到也觉得是很正向的反馈。所以后来扩厂的时候，我知道是为他们的需求努力，不觉得是风险，反而觉得是机会。

Q：创业开始的时候，在测试市场水温，比方说从摊贩，然后再到松菸。如果今天进到一个新的市场，比方说当时香港有艺人、意见领袖购买，在网路上已经有声量。是什么时间点，让您决定到那边打通路？

A：2014年去松菸展店，2015年香港知名的作词人黄伟文在Instagram上贴了一张海边走走的照片，让我们在香港突然有知名度了，被很多香港人知道。当年跟着Pinkoi到香港好物市集摆摊，开卖才30分钟，就把两、三百盒蛋捲卖完。

Q：这个发展曲线很漂亮，是否跟产品定位有关？您觉得还有哪些成功要素？

A：一开始我们并不是网路公司，就是一个产品，在百货公司卖，其实很传统。当然有用一些社群媒体，然后开始把全世界人串联在一起。这个过程中，电商这个业态蓬勃发展，我也是沿路学，架网站、看Google分析、广告投放、找网红、做YouTube影片内容，很多新的东西都在过程中探索，比较幸运是我们探索的速度比较快。

海边走走产品研发与包装历程

Q：您在农产品方面做了很多研究？

A：我以前在上班的时候，接触到一些台湾小农，种茶、米，种凤梨、芋头、筊白笋，就把这些拿来试做成商品，做来做去都是市场上已经有的东西。后来想起我小时候很喜欢吃蛋捲，就尝试做蛋捲，然后把过去的东西结合一下，发现肉鬆蛋捲满好吃的，于是有了第一个产品。

我们对食材的探索，是每天都持续进行的事情。不过成立公司之后，生意一直算是高度成长，所以花很多时间追逐产能，换工厂、盖工厂，又换工厂、盖工厂，一直在这个循环里，没有非常多的时间真正开发新的东西。去年刚好因为疫情的缘故，时间比较多，就把原本有兴趣的专案再拿起来研究。

Q：这个名字，有什么特别的涵义？

A：我以前在英国读书，后来到科技公司，也会到世界各地走走。我在想，对整个世界来说，台湾为什么成为一个科技岛？科技公司常加班，每天工作时间很长，每次出国去其他岛国，很多是发展观光的，看起来都是快乐的岛国居民。我那时候会幻想，也可以做观光的事业，看可不可以做出一些不一样的事情。这个名字，就是想要一种放鬆的感觉，轻鬆的生活，做一种lifestyle的品牌。

Q：定位是伴手礼吗？

A：是伴手礼，定义就是你喜欢一个东西，送给客人，它就是伴手礼。

Q：我收到的时候是一个蛋形状的盒子，用再生纸做的，觉得是很有质感的礼物。

A：我们这个Business在run的时候，会有自己的想法。这个蛋捲，怎么样让收到的人觉得开心。想说鸡蛋嘛，做点不一样的包装。

我们当时跟齐柏林合作，齐柏林落脚在淡水嘛，海边走走在淡水已经发展几间店了，齐柏林他们希望一起去营运那个空间，所以我们就想，好啊来做，为台湾做一点事情，因为其实那个空间是比较偏远的，我们就把它装潢得漂漂亮亮的，让一些去淡水玩的旅客可以休息，了解台湾、了解淡水，了解台湾重要的人物留下来的数位资产。

海边走走的品牌价值延伸策略

Q：创办人在创业的过程当中，除了公司成长，也不能忘记回馈社会。您们有送爱到别的国家，像柬埔寨、尼泊尔、宜兰的启智中心，是捐赠物资吗？

A：基本上是捐赠，我们做好几年了。第一年其实是发愿想为社区做些什么事，就从近的开始做，先去八里乐山疗养院捐赠物资和加菜金，能给就是福。我们在这过程中也学习到很多，因为我把工厂和店面都设在淡水，想让淡水的社区妈妈有在地工作的机会，我也号召社区妈妈，看有没有兴趣去帮忙。刚好疫情期间不能出国，就带员工去各个地方，认识很多在地的环境。

Q：今年有没有设定什么里程碑？或是开发第二品项？

A：公司就是中小企业，现在海边走走的规划，就是想看在台湾能做到什么程度。台湾其实地理位置上，实体店有一定侷限，要往海外走的话，可以走多远，是接下来会尝试的。我们想要让其他国家了解我们，也陆续有一些成绩了，所以会规划一些干部培训，还有海外机会的拓展。

海边走走创办人游盛凯给初创者的忠告

Q：初创者通常无法判断某个机会是否该牢牢抓住。您会给创业者什么建议？创业初期没有把握的时候，该不该押上身家去赌一把？

A：我自认没办法像钢铁人一样，用梦想改变世界。其实我当初的想法很简单，只是想要改变自已，改变我的家庭、我的朋友，改变我的社群，甚至改变这个都市，就已经非常完美。不太会让自已陷入一种押身家的处境，那是有点戏剧化的想法，也不见得是快乐的，所以通常我们会尽量避免，要去计算它的风险，在可承受的情况下，慢慢去优化你的生意、你的生活。

创业的过程有时候是意志力的磨练，一定会遇到很多痛苦。你体力要好，资金要充沛，因为要身兼多职，比如我要做蛋捲、要搬蛋捲、要销售、还要当司机送货。

Q：您如何让一天24小时用起来不像是24小时？

A：这个是满难的一个主题，因为我一开始创业，兼做很多种工作，怎么挤出时间？以前当兵的时候，要找时间睡觉，因为洗完澡要拖地，为了争取时间，我会躲在一个角落蹲下来洗，水就不会泼出去，这样拖地的时间就节省了。同样精神我发挥在创业中，衣服大概两年只穿同一套，穿衣服都不用花时间想，大概是这样的概念。

Q：早起去游泳也是自我的锻鍊吗？

A：这种高强度的工作，当然也会造成身体上的不适，可能三年、五年还可以，但随着年纪增长，会遇到新的挑战，没有办法像以前工作的强度那么强，一直待在办公室也想不出什么新东西，所以透过运动，可以稍微放鬆。我之前在迷马拉松，跑步的过程中，因为满无聊的，脑袋里会一直想事情。我也会去游泳，过程没有人跟你讲话，所以我跟自己对话。

我在创业的时候，因为工作强度很强，强到看一场电影，都会有罪恶感，好像没有全心全意在执行计画，所以几乎没有给家人相处的时间。可能因为失败过一次，大概知道一定要做到什么程度。

创业最怕走错方向，360度你却要往1度的方向前进，那就是逆向而行，当然不是说你工作努力就有用，有时候必须抬头做出市场判断，花一点时间探索。

我觉得每个人应该都要有创业家的性格，不管求职也好，在家里也好，都要有创造新事件或是创造你的生活的能力。例如家族聚会，你想出一个新方法，办一个聚会，邀请很久没见的朋友。在这个创造的过程中，会发现多了很多生活乐趣，尽量避免人家叫你做什么就做什么。所以在生活当中、事业当中，都要有创造力，这样生活多采多姿，也比较不会被物质控制。这满玄的，但就是我个人的体验。

你如果每个面向都可以创造价值，你会接触到很多不同的东西，包含知识或是人事物，都可以让生命更多元。（我想你还喜欢：Ann’S平价女鞋的转型之路：创办人如何从电商红海突围而出？）

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