图文提供／Uber Eats、责任编辑／Bryan

Uber Eats于2022年12月1日公布《2022 Uber Eats 商家合作伙伴奖》14个奖项，总计52家商家合作伙伴名单，其中大型连锁品牌、首次入榜，首度获得卓越贡献奖及年度黑马奖，麦当劳、鼎泰丰、全联福利中心、家乐福、7-Eleven 等17间合作伙伴连续两年获奖。而新奖项由连锁手摇饮品牌大苑子、成功传统市场拿下，则由连锁咖啡品牌路易莎、JAI宅义大利麵获奖。

Uber Eats表示，第三年的疫情包含了连月的时而紧戒、时而鬆绑，以及下半年的陆续解封，更加考验商家在危机与转机间的灵活应变，而 Uber Eats 平台从这些表现优异的商家合作伙伴中归纳出三大逆转胜的蜕变：，拉拢闷坏的消费大众。

外送成为民众日常，餐饮业加速数位化

Uber Eats说明，在积极导入数位工具，极大化外送服务突围部分，瓦城、Just Kitchen API串接、云端厨房新品牌双箭齐发创佳绩。外送成为日常生活，激发商家合作伙伴加速优化外送服务经验，纷纷进行API串接工程，极大化商家内场、接单、出单三方营运效能；而实体零售商家更是扩大在 Uber Eats 平台上包罗万象的商品选择，满足生活各种需求，也因此更需要有效管理库存，即时更新商品陈列、降低缺货率，拉近消费者在实体通路和线上採购的经验，成为新零售转型机会点。

以下为今年Uber Eats三大亮点，也代表各餐饮品牌、零售品牌运用数据与观察趋势，以各种实验性方式度过本土疫情的低谷！

1. 餐饮业数据追蹤：瓦城、Just Kitchen靠大数据改变餐点

瓦城集团

此外，Uber Eats表示，今年首度荣获的瓦城泰统集团已经和 Uber Eats 合作近6年，旗下的瓦城、1010湘、非常泰三个餐饮品牌在疫情期间着力两大重点维繫与消费者的美味连结。首先，依照不同商圈、不同族群、不同餐饮需求推出分众化餐饮选择。

举例来说，瓦城特别观察到平日午间餐期，在办公区域或学区的消费者偏爱点购单人份餐点，因此针对经典品牌、推出全新口味的个人独享餐盒；在热门商圈以及住宅区则是以多人用餐情境居多，因此主推CP值高的套餐。

而透过平台提供的数据协助商家追蹤营运表现及了解消费者的喜好，集团可做出即时调整，有助于提升消费者对餐点的满意度和接触更多新顾客。第二，集团以研发与连锁化优势，成功建置云端厨房，运用既有六大品牌实体店面以及厨房，生产跨品牌、跨菜系料理，透过API串接整合线上及线下消费体验，并善用平台数据洞察消费者偏好以即时调整菜单，拓展更多元的餐点选择以满足不同客群。

Just Kitchen

全台首创云端厨房Just Kitchen荣获。洞察到台湾消费者喜欢嚐鲜而且口味多变，Just Kitchen从2019年开始至今短短4年，以高效运作的云端厨房与国内外台、日、美式类别40个知名餐饮品牌合作，推出包括荣获必比登推荐的四川吴抄手、美国最火红YouTuber汉堡品牌ＭrBeast Burger、TGI Fridays Go经典美式餐点、匠魂製作、桔田家咖哩丼饭、泪牛满麵牛肉麵、低碳低卡健康餐盒BodyFit等，提供消费者来自世界各地、外送上门的多元美食选择。

2. 零售业大举入场：家乐福商品增2倍、小北深夜时段销售+30%

Uber Eats也强调，零售通路积极布局外送，拓展平台上门市和商品多样性。以全联、家乐福、小北百货为例，倍增商品选择让消费经验线上线下对齐。

全联福利中心

全联福利中心蝉联，其营运店点密集且遍布全台，更锁定外送消费需求开展24小时门市。在决定进入外送服务之时即进行API串接，并且持续优化营运流程以做到快速拣货、稳定维持低缺货率；透过数据洞察精选热销品类抓準消费者需求，倍增生鲜蔬果和日用商品选择，并不断扩大生鲜、日用、即食，以及季节性特殊商品等选品，同时维持线上线下商品售价一致，全方面带给消费者好的线上体验。

家乐福

荣获的家乐福，早在2019年底便与Uber Eats展开合作，今年更是积极扩展外送市场布局，让外送覆盖幅员更广、商品选择更多、品质追求更高。不仅全台与Ube Eat合作的门市数成长超过3倍，商品选择更较去年成长近2倍。此外，家乐福推出家乐福严选系列生鲜食材，强调产地直採季节限定、全程控管可溯源，并重视友善农民、环境永续、动物福利等主张，深得消费者心。

小北百货

Uber Eats特别提到今年度进驻Uber Eats的小北百货，上线后不仅24小时营业全年无休，更快速扩增商品选择，线上店从4间大增至172间，商品选择更达2千多种，从日常五金百货、情趣用品、紧急用的防灾避难用品等应有尽有。以生活用品见长的小北百货甚至引进UCC现沖咖啡，开拓不同消费市场。其在逆势中勇于突破与创新，让品牌在疫情下业绩不减反增，深夜时段生活用品销售更增加3成，亮眼表现一举夺下。

3. 支持台湾在地：大苑子的小农饮料狂卖6千杯、成功传统市场回购率50%

而在支持在地和环境永续，赢得消费者支持部分，大苑子、成功传统市场、路易莎、JAI宅义大利麵力挺台湾味、向绿色消费看齐，Uber Eats认为这显示许多商家合作伙伴在疫情艰难的环境下仍秉持良善理念、发挥社会互助精神，无论是支持在地供应链，又或是在拓展营运同时兼顾环境永续，坚持做对的事情也获得消费者大力支持。

大苑子

荣获的连锁手摇饮品牌大苑子，致力于实现的愿景，以行动支持台湾小农，高达80％以上产品与上千位小农及台湾牧场长年合作，透过长期稳定採购，不仅让台湾果农付出得以获得合理利润与支持，进而有效管理农药残留量，推动友善种植环境，进一步鼓励二代青农返乡种植，对社会产生正循环影响力。

2022年夏天的荔枝季，大苑子与国立故宫博物院独家合作推出，使用来自台中太平的黑叶荔枝，搭配屏东有机玫瑰花製作成的荔枝玫瑰，成功创造话题吸引消费者，荔枝系列饮品在 Uber Eats 上于短短一个月内就被点购超过6千杯。

台北成功传统市场

同样获得的成功传统市场，保有传统市场买菜送葱姜蒜的好客热情，让在线上订购的消费者也能感受传统市场老闆的人情味。蔬果、肉类货源充足且多样性高，水果来自当季全台产地直销，品质优良；在严峻疫情所带来的生活不便下，积极数位化转型与Uber Eats合作，让仰赖上传统市场的民众，仍可在防疫安全下轻鬆外送生鲜蔬果到家，支持在地消费者维持正常生活。以上特点不仅让成功市场一上线Uber Eats即见持续成长的订单，每月顾客回购率也超过5成。

路易莎咖啡

连锁咖啡品牌路易莎荣获，落实在地供应策略，扩大支持台湾各地优质酪农、缩短产区至门市的配送时间、维持鲜奶新鲜供应，让更多默默付出的优质小农得以被消费者重视；此外，路易莎秉持减碳爱地球的概念，不仅于2022年新推出使用植物製作的系列轻食，推动未来肉在整体餐食销售中佔比约将近1成，并将计画与知名蔬食餐饮品牌共同研发蔬食品项，扩大推广减碳饮食。

JAI宅义大利麵

在台北及台中皆有分店的JAI宅义大利麵，不只是得主，也是环保署认证的绿色餐厅。在外送包材上坚持採用无毒且可回收的纸纤维餐盒与吸管，并与小农合作食材採购、製作蔬食惜食餐点，控制餐点份量以减少剩食与厨余量，从製餐流程、包材使用到餐点份量皆致力向绿色消费靠拢。

Uber Eats说明，平台在疫情期间着力协助在地商家数位转型，拓展其外送新服务。目前合作的7万多活跃商家合作伙伴中的中小型商家已高达70%，而持续推进商家活动，不但让消费者享用最爱的台湾味，也协助延续城市巷弄间的老字号商家活力。（我想你还喜欢：替肯德基、必胜客注入数据DNA，怡和餐饮集团如何以电商思维部署实体通路？)

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