推荐《水煮肉片作文》相关写作范文范例（精选5篇）

更新日期:2025-11-15 01:11

写作核心提示：

写一篇关于“水煮肉片”的作文，可以按照以下步骤和注意事项进行：
"作文题目（示例）：" 水煮肉片——舌尖上的麻辣诱惑 / 水煮肉片，那碗沸腾的巴蜀风情 / 水煮肉片：一碗入魂的川味盛宴
"写作步骤与注意事项："
1. "审题立意 (Topic Understanding & Theme Setting):" "明确对象:" 你要写的是“水煮肉片”，而不是普通的炒肉片或汤菜。要抓住其核心特点：麻辣、鲜香、油润、沸腾。 "确定角度:" 你想从哪个角度切入？是它的色香味形，是制作过程，是它带给你的味觉记忆，还是它所代表的文化内涵（如川菜文化、江湖菜风情）？选择一个你最有感触、最能写深写的角度。 "提炼中心思想:" 你想通过这篇作文表达什么？是赞美其美味，分享一次难忘的品尝经历，还是探讨其背后的文化？
2. "构思选材 (Outlining & Selecting Materials):" "结构安排:" 可以采用总分总结构、时间顺序（制作过程）、空间顺序（从外观到内味）或逻辑顺序（色、香、味、形、意）等。 "内容选择 (可以围绕以下几点展开):"

三伏天做水煮肉，一个小妙招，让你手工切出薄如蝉翼的完整肉片

三伏天做水煮肉，一个小妙招，让你手工切出薄如蝉翼的完整肉片。大热天的老出汗，体能消耗得大；因为热，所以胃口也差了，老想吃肉。饭馆餐厅不想去，不但贵，还要在路上晒太阳，想想都觉得热。不如在家自己做水煮肉片。

三伏天，饮食不宜太燥热，以免上火。我把水煮肉片做了改良，把容易上火的辣椒面去掉了，吃着香嫩还不燥，更不会刺激肠胃。

家里没有牛肉了，所以我就用猪肉来代替。猪通脊那块平时我多用来炒菜，肉块整齐而且嫩，用它做水煮肉片挺合适。

在家切薄如蝉翼的肉片比较困难，咱又不是专业大厨，所以在刀功上就差很多。难道就没有方法解决了吗？只能花高价去买现成的肉卷吗？

当然不是！看完我的文章你就能get到手工切肉片薄如肥牛片的窍门了，而且这个方法不限于猪通脊，各种肉都适用，这样咱就能随心所欲在家吃水煮肉片、喷香烤肉了。

------【水煮肉片】------

【材料】 通脊500克，绿豆芽1把，油菜6棵，豆腐皮180克

【调料】 香葱3棵，豆瓣辣酱2勺，鲜藤椒1撮，酱油少许，淀粉2小勺

【制作】

1. 通脊一块；想要肉片手工切得像机器一样薄，可事先将通脊放冰箱冷冻，直到整条肉从外到里都冻硬；如果冻得梆梆硬，需要提前取出，室温下晾一晾再切；

2. 配菜准备好，不限于下面这些：绿豆芽、油菜、豆腐皮、香葱；

3. 想要水煮肉好吃，两味调料绝对不能少：新鲜藤椒和豆瓣辣酱；如果能吃辣的，再来一碟辣椒面；

4. 豆腐丝叠放整齐，切细丝；

5. 香葱切末备用；

6. 通脊周边已经化冻，用手指使劲按压，表面有些微微发软；用利刀从一边向另一边切割；刀一定要锋利，能确保从上一刀切下来是完整的薄肉片；钝刀是切不了冻肉的，还会把肉切得乱七八糟不成片；

7. 来看，肉片薄厚也就1毫米，一点儿不比外面机器差；自己动手切，不但能省不少钱，还想吃随时做；

8. 撒2勺玉米淀粉，再淋点凉水，用手抓揉肉片，使淀粉均匀地裹在肉片上；

9. 炒锅中倒少许油，将豆瓣辣酱、姜末、蒜片倒入锅中，煸炒出香味和红油；

10. 倒适量水，煮开，用漏勺将辣酱葱花等残渣捞出不要；

11. 将绿豆芽、豆腐丝入锅中，水开后煮2分钟，豆芽断生，豆腐丝变软；绿豆芽熟得快，用黄豆芽会更有嚼劲；临出锅前将油菜入汤焯烫变色；

12. 将豆芽、豆腐丝、油菜捞入汤盆中；

13. 转小火，使汤保持微沸状态；将肉片一片片入汤，全部放入后转大火；这样做可以使不同时间放汤里的肉片几乎同时熟；

14. 全部变色后，将肉片捞入汤盆中；

15. 将锅中适量汤倒入汤盆中，表面撒香葱、鲜藤椒；没有鲜藤椒可用干的花椒碎代替；能吃辣的，此时可将辣椒面撒在表面；

16. 另起锅，将适量植物油烧热，趁热泼在香葱、藤椒上，端上桌即可食用。

【苹果私房话】

1. 猪通脊可以用较嫩的后臀尖瘦肉代替，也可以换成牛肉、羊肉，会有不同的风味；想要手工将肉片切得薄而大，按我上述的方法，将肉冻硬再切；可以用专门的冻肉刀，上面有锯齿，也可以像我这样用锋利的刀；我用的“拓”牌刀具套装，切菜、切肉刀可分别使用；

2. 想吃有嚼劲儿的肉片，可以不放淀粉上浆；想吃入口即化的嫩肉片，少许淀粉上浆后，即使没牙的老人都能吃；

3. 配菜不限于上述品种，一年四季可调整更换，如莴笋片、藕片、萝卜片、鸭血等；

4. 所用的调料可根据自家的口味来调整，可咸可麻可辣。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#闪光时刻 主题征文 二期##吃在北京#

学会一招，做出的水煮肉片香辣软嫩，汤汁红亮，不比饭店差

#「闪光时刻」主题征文 二期#

大家好，我是阿通。今天阿通给大家带来了一道好吃的水煮肉片。水煮肉片是一道地方新创名菜，因为肉片未经划油，以水煮熟，所以叫做水煮肉片。今天阿通就给大家分享一下水煮肉片的做法。

主要食材:猪肉一块，豆芽二百克，油麦菜一把，大葱一段，姜一块，蒜五瓣，泡椒三个，鸡蛋一个。

主要调料:干辣椒，食用油，盐，老抽，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，白芝麻，花椒粉等。

第一步:将猪肉洗净，切成薄片，放入盆中，倒入适量清水，洗出肉片中的血水。

第二步:将油麦菜切成大段，将泡椒切成丁，将姜和蒜分别切成末，将葱切成葱花状，将干辣椒切成小段，分别放入盘中备用。

第三步:将洗出血水的肉片捞出控干，放入盆中，加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺生抽，半勺老抽，一个鸡蛋清，用手抓拌均匀，再撒入一些淀粉，用手抓拌均匀，加入一些食用油，搅拌均匀，防止肉片粘连。然后腌制十分钟左右。

第四步:将锅烧热，往锅中倒入食用油，待油烧热之后，倒入豆芽和油麦菜，大火快速翻炒，炒至断生之后，加入一勺盐，翻炒均匀之后，捞出放入盆中底部，作为底料。

第五步:将锅烧热，锅中倒入食用油，待油烧至七成热之后，往锅中加入干辣椒，姜末和蒜末，快速翻炒均匀，再加入泡椒，继续翻炒，。待炒出香味之后，加入一勺豆瓣酱，并翻炒均匀。加入一些清水，一勺盐，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，一勺鸡精，然后快速搅拌，使调料化开。大火将水煮沸，将肉片沿锅边放入锅中，煮一分钟左右，然后捞出放入盆中，浇入适量的汤汁。

第六步:撒上一些蒜末，葱花，白芝麻，再加入一勺花椒粉，搅拌均匀。

第七步:起锅烧油，将油烧至八成热，再将热油浇入盆中。这样一道美味的水煮肉片就做好了。

做好之后的水煮肉片香气四溢，汤汁红亮，肉味香浓，肉片香辣软嫩。真是太好吃了。

各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，我们下期再见。