一篇文章轻松搞定《饺子作文600字》的写作。（精选5篇）

更新日期:2025-08-01 03:11

写作核心提示：

以下是一篇关于饺子的作文，以及写作时应注意的事项：
"饺子"
饺子，是中华民族的传统美食，也是我们心中最温暖的记忆之一。无论走到哪里，都能闻到饺子的香气，感受到那份浓浓的乡情。
我第一次吃饺子是在一个寒冷的冬天。那是我六岁那年，奶奶包的饺子。奶奶的手很巧，她把面团揉得又软又韧，再擀成一个个薄薄的圆皮。然后，她把馅料放在皮中央，有肉有菜，有香有甜，再小心翼翼地捏出一个个漂亮的褶皱。奶奶一边包，一边给我讲饺子节的传说，我听得入了迷，不知不觉就吃光了三个饺子。
随着年龄的增长，我吃过各种各样的饺子。有妈妈包的饺子，有餐馆里的饺子，还有旅行时吃到的特色饺子。每一种饺子都有不同的味道，但都让我回味无穷。我尤其喜欢妈妈包的饺子，因为里面藏着妈妈的爱。妈妈的手不像奶奶那么灵巧，但她包的饺子却格外有味道。她会把我最喜欢的肉馅放在里面，还会偷偷加一些肉丁，让我吃得停不下来。
饺子不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。每年春节，我们全家都会一起包饺子。我们一边包，一边聊天，一边笑。在这个过程中，我们不仅学会了包饺子，更学会了珍惜家人，珍惜生活。饺子也成为了我们家人之间沟通的桥梁，让我们更加

当代散文｜|饺子

文/王东梅

一说起饺子，就想起那句有名的北方俗语：“好吃不过饺子，舒服不过躺着。”南方人听见这话便想：为什么躺着不去工作赚钱？北方人就是懒，过年也只有一顿饺子就打发了。

南方人爱说，他们北方真没什么吃的。北方人则说，南方人就爱在吃上下工夫。作为一个在北方长大的南方人，我对南人、北人相互间的偏见不敢转达，却也部分赞同。然而，南方美食千好万好，抵不过一张饺子皮，什么山珍海味都能包进来，北方大馅饺子一出，谁与争锋？

平日吃饭只是做饭的一个人忙碌，饺子却要全家一起动手，拌馅的拌馅，擀皮的擀皮，包的包，煮的煮，各有分工，吃的是一个团团圆圆的热闹劲儿。有一次，我们办公室同事聚餐包饺子，一位长得像小业主的油腻滑头男人在家被伺候惯了，抄着手什么都不干，早早坐在上位等着吃。以后我们聚餐便不愿意带他了。

另一次，相熟多年的一位大学教授张叔叔邀我和妹妹去玩，以前他常请我们去校园餐厅吃松鼠桂鱼和各式小炒。我们不想让他再破费，提议在家包饺子。我妈妈听说后，责怪我们不该为难叔叔。但张叔叔是山东人，别的饭菜不会做，包饺子可拿手了。我们到达时，张叔叔已经和好面、拌好馅，还买了一盒夫妻肺片，煎了一锅基围虾，摆了一盘红亮的大枣、一盘水灵灵的草莓。张叔叔先包了两只饺子煮了，尝了咸淡再调整味道。这一餐简明又丰富的饺子宴，吃得宾主尽欢。多年后回首，似乎在一起包过饺子、吃过饺子的，差不多都变成没有血缘的亲人了。

我妹妹在北京上大学时，每次开学离家，我家都要隆重地包饺子，应了老话说的“送客的饺子、迎客面”。迎客时，拿不准客人什么时候到，风尘仆仆的人进了门，下面条几分钟就能吃上；送客时，为了表达那一份珍重与惜别之情，理应费点工夫包一顿饺子。我家一直是我妈擀皮，我们两姊妹包，我爸负责煮饺子。他从锅里捞起小白猪一样的饺子端上桌，总开玩笑说是“滚蛋饺子”，全为冲淡那一份离别的伤感。第二天早上，爸爸油煎剩饺子，一定会唸道：“小女儿可是最爱吃煎饺的。”

“一热顶三香”，饺子要趁热吃，才能品尝出面皮里菜肉纠缠的鲜美味道，所谓“饺子要吃烫烫的，媳妇要娶胖胖的”。但在夏天，凉饺子吃起来别有风味，通常连筷子也不用，捏起桌上剩的凉饺子放进嘴里，再来一杯冰啤酒，乐呵儿地，美滋儿地，真心以为“饺子就酒，越喝越有”。

要论食物中的歇后语和俗语，饺子恐怕算第一了：夏天小麦收割，新打下的白面口感极好，麦收过后是农闲，趁机又做饺子又擀面条，叫作“头伏饺子二伏面”。冬至以后，天气转冷，要开始注意防寒保暖吃热乎饭，有冬至吃热汤饺子的习俗，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在北方，饺子是理想生活的标配，有“睡觉吃饺子，做梦娶媳妇——尽想美事”一说，更有“黎明的觉，半道的妻，羊肉饺子炖清鸡”的顺口溜，把饺子列为“难得的好处”之一，可见饺子在人们日常生活中的地位。

饺子圆鼓鼓白胖胖，像小元宝一般，看着喜欢，吃着痛快。北方人大年三十都要包饺子，阖家欢乐和和美美地吃一顿饺子，这一年就圆满了。我在北京的老干妈家过年时，晚饭先吃一顿丰盛的年夜饭，守岁到十点，开始拌馅和面，接近凌晨，饺子包完，一家人下楼放鞭炮，放完鞭炮已过午夜，回家煮饺子，等于三十包的饺子初一吃，饺子本来的寓意就是“更岁交子”，吃了便辞旧迎新、吉祥如意。

饺子大肚能容，无所不包，却也讲究搭配——猪肉配大白菜，牛肉配洋葱，羊肉配西葫芦，鸡蛋配韭菜为素馅，虾仁配猪肉、韭菜为三鲜馅，荠菜、芹菜、四季豆这些都可切丝剁碎做饺子馅，本事大的还可包西红柿馅。所有瓜菜中，唯有茴香千搭万搭，配什么肉都好，回回都香。茴香叶子纤细，好理好洗好切，是理想的饺子伴侣，如果嫌味道太重，搀进一点大白菜就好。有一回，家里实在没别的菜，我包了猪肉土豆丝饺子，煮熟一尝后悔不迭，因土豆淀粉多，好像里外都是面，口感太闷。却不料，第二天用油煎了，竟化腐朽为神奇，酥脆焦香，像中亚土豆馅的油炸面点。

包饺子最重要的是拌肉馅，皮擀得再圆，包得再漂亮，若饺子馅味道欠佳，就一票否决。肉馅中放的调料都是大众化的，盐、料酒、酱油、糖、香油、葱姜末，想放蚝油、甜面酱、五香粉都悉听尊便，关键在于比例。我通常放一点香菇丁和虾皮，偶尔放了切碎的萝卜干，味道大好，格外提鲜。要想饺子鲜嫩多汁，得往肉馅里打水，一点点加水，将肉末用筷子沿一个方向搅拌，一直打至肉馅将水吃进，变得很有弹性，正是所谓的“上劲”。包饺子讲究的北方大妈们，打水时打进泡过花椒的温水，或者大白菜、西葫芦攥出的汁水，也有在肉馅打入鸡蛋的。

馅拌好，筷子头挑一点尝尝咸淡，盐的分量提纲挈领，盐少了，肉香、菜香激发不出来。吃饺子理应蘸醋蒜汁，要是改成蘸酱油，那就是饺子馅缺油少盐味道寡淡。

和饺子面时，加个鸡蛋放一撮盐，饺子皮就结实弹牙不易破。现在有加胡萝卜汁、菠菜汁做成的红皮饺子、绿皮饺子，再不爱吃蔬菜的孩子，都不会跟饺子过不去。做蒸饺要和烫面，用开水倒下去和面，蒸的时候才不至于半生不熟。

擀皮前先揪剂子，面团搓成长条，一个个揪下来，按平，一手转皮，一手推擀。这么简单的揪剂子，到现在我也不会，只因我妈是南方人，向来滚刀切。擀皮时我要擀十三下之多，擀多少下不打紧，皮擀得中间厚四周薄，包得多煮不破最重要；擀不圆也没关系，再难看的手擀皮也比机器饺子皮好吃。包饺子时一列列摆放整齐，便于数数，“千忙万忙，不能让饺子乱了行”。包好的饺子最好放在面板上，而不是不透气的器皿上，不然饺子可能会渗汁糊底，粘在板上不好拿。在美国，要是看见谁家包饺子时拿出桔梗做的盖帘来放饺子，我必抱拳说一声“佩服”，那一顿饺子绝对香。

煮饺子时点三次凉水，三次之后揭盖，再煮两三分钟，所谓“盖锅煮馅，开锅煮皮”。北方人从不掩饰对饺子的热爱，总是一大盆馅包上几百个，连姑娘都毫不谦让地说，我一个人能吃两百个饺子。饺子自带气场，想起来包饺子那一天，不是节假日，就是周末休闲，全家团聚，其乐融融，其情浓浓，即使饭桌上除了饺子别无他物，那美好的滋味也能天长地久，哪怕饭后一碗饺子白汤喝着，也那么舒坦。煮饺子时，饺子表皮淀粉溶解在水里，转化为消化酶，“喝原汤化原食”不是瞎说的。

饺子算中华饮食的代表，英文里也有了Gyoza一词。在国外比如美国，中餐馆也卖现包的饺子，超市里则有冷冻的日本饺子、韩国饺子、泰国饺子、俄国饺子，种类繁多。它们固然各有各的好，但是，比起一家人围聚在一起，从和面、剁馅做起所包的饺子，缺少了饺子的硬核——那梦萦魂牵的家的味道。

“初一的饺子初二的面，初三的韭菜盒子锅里转，初四烙饼摊鸡蛋，初五捏上小人儿嘴，初八年糕初十白米饭，正月十五元宵圆……”到了大年初五，过年谨言慎行的各种禁忌才可以解除，叫作“破五”，还得吃饺子庆贺，所提到的“小人儿嘴”就是指饺子。北方大妈们都是捏饺子或挤饺子，比包要快得多。这首北京童谣其实是从腊月初八开始说起：“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年……”现在，我从腊八念到正月十五，从过年的餐饮和习俗想到中国的饮食文化，想到学者们的观点——“中华民族是融合的民族，维系中华民族的不是血缘而是文化”。

这朗朗上口的童谣，这东南西北各地过年吃的美味佳肴，不正是中国人通过对美食的追求与怀念以传承文化的一种方式吗？

（图片源自网络）

【作者简介】王东梅，女，爱好文学，近年在数十家地市级文学刊物发表散文、小说、诗歌等作品多篇。

《当代散文》由山东省散文学会主办，散文双月刊，主要发表山东省散文学会会员作品，欢迎山东籍散文作家申请加入山东省散文学会。山东省散文学会常年举办各种散文活动，为作家提供图书出版服务，欢迎联系。投稿邮箱：sdswxh@126.com、 sdca98@163.com

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无悔的选择

图片为前何村远眺。 资料图片

一

走路的难题是遇到坑坑洼洼，做人的难题是怀揣歉疚不安。这是来到前何村的第一天，韩宇南内心最深刻的感受。

2015年，河南省周口市税务局干部韩宇南主动请缨，来到周口市太康县马厂镇前何村担任驻村第一书记。

5年多过去了，到村子第一天时的情景，韩宇南至今仍记得清清楚楚。那天，刚刚下过一场大雨，村中道路坑洼不平、泥泞不堪，有的甚至成了“小河”，水边是冲积到一旁的垃圾。那一刻，韩宇南深深意识到驻村工作将要面对的困难，并下定决心，首先要将这些“坑坑洼洼”填平，让村民们走路变得容易。

可又有谁知道，那一天，韩宇南是带着妻子潘丽英的埋怨来到村里的。一想到出发前妻子为他整理行囊时的不舍，韩宇南就感到无比歉疚。尤其是那句“父亲都80多岁了，要是有个好歹，可咋办”，更是说到了他心坎上。不过，说也说了，怨也怨了，妻子最终还是尊重了他的选择，她了解他的执着。

也正是这份执着，让韩宇南迎难而上。他开始积极着手解决那些“坑坑洼洼”。村里一位老大娘拉着韩宇南的手问：“韩书记，俺都80多了，俺闭眼之前，能看到咱修的路吗？”他恳切地答道：“大娘，一定能！”为了这个“一定能”，韩宇南在村里一次次开会动员，一家家走访劝说，对村道进行实地丈量，再加班加点将测量数据绘制成图。他一面向政府部门申请道路项目，一面带领村民修路基，一把铁锹从早干到晚。

10个月之后，一条新修的11公里水泥路，终于通到了前何村的家家户户门前。

二

来到前何村后，韩宇南想得最多的是村里需要解决的一个个困难。在城里的潘丽英所看到的，却是丈夫在村里生活的各种困难。才几个月的时间，韩宇南已四五次把锅烧干烧坏。常常是有事一出去，就忘了锅里正烧着的饭菜。那天，潘丽英在微信朋友圈看到丈夫站在一位村民家房顶上灭火，终于忍不住打来电话，哭着说：“你不要命了，要是掉到火里可咋办？”

2016年元旦，潘丽英打来电话让韩宇南回家吃饺子，可韩宇南实在走不开。潘丽英说，那我去吧。想到50多公里的路程，要坐公共汽车，下车后还有10多里的乡间小路，韩宇南有点不放心，便骑上电动车，在妻子下车的路旁等候着。当接过妻子手中的口袋时，他看到了她在家中精心准备好的饺子馅。

来到村里，潘丽英才真正深切地感受到了韩宇南的忙碌。

回城里后，内退在家休养的潘丽英便和家人商量起来。商量的结果是，她来村里照顾丈夫。

妻子也要来“驻村”？韩宇南得知后，有些担心：她来到村里能适应吗？

没想到，潘丽英来了之后，很快就融入了前何村这个大家庭，甚至慢慢也变成了一个跟丈夫一样为前何村奔忙的人。她成立了舞蹈队丰富村民文化生活，组织妇女们编藤椅、织渔网增加收入，给孤寡老人买来防寒棉帽、为残疾儿童买来轮椅……“说是来陪我的，结果跟村民在一起的时间，比和我在一起多多了。”说到妻子，韩宇南笑了。

潘丽英大力支持丈夫的工作，可韩宇南还是做了一件落妻子埋怨的事。2016年春节前，潘丽英拿着韩宇南的工资卡去取钱，发现卡上无故少了两万元。韩宇南只能对妻子实话实说：两万元他拿去买春辣椒种子了。他想带领村民通过种辣椒来提高收入，为此村里还引进了辣椒加工厂。可到了真正要播种的时候，大家还是不愿意种，怕赔钱。他怕错过了播种季节，便自己贴钱买了种子，并对村民们说：“赚了是你们的，赔了算我的！”

潘丽英知道后，埋怨丈夫“傻”，可韩宇南却说：“为了前何村早日脱贫，就应该‘疯’着干。为了村民有福气，我宁愿冒‘傻’气。”这之后，他又自筹资金3.12万元，购买了夏季辣椒种子，并和村干部一起整理苗床、浇水、施肥、打药、覆盖农膜，精心呵护着这一粒粒增收的希望。

潘丽英那头呢？体会着韩宇南的良苦用心，听到村民说“有困难，找老韩”，看到村里的辣椒丰收了……慢慢地也开始理解丈夫了。用韩宇南的话说：“她没影响住我，我影响住她了！”

很快，第一个两年任期将满。村民们一再挽留韩宇南，他也确实放不下建设中的扶贫车间、光伏电站、小学教学楼，便留了下来。他给自己的第二个两年任期定下目标：在前何村的扶贫路上，不落下一户贫困家庭、一个贫困村民。韩宇南做到了——2018年，前何村顺利退出贫困村序列。

三

前何村脱贫了，但是韩宇南仍不满足。他在想，村里还没有一个可持续发展、让村民做到稳固脱贫的产业。经过多次考察，他终于找到了一个门路：种植迷迭香。这种植物用途广泛、市场稳定，种下之后，可以连续收割15至30年，地里还可以套种梨树。为形成规模化种植，韩宇南拿着麦克风，拖着大音箱，在村里沿街宣传讲解、动员村民，最终敲定了300亩土地流转的协议。但村民们对此还是有顾虑：“韩书记，俺是看你的面子才签的合同”“你要是走了，这事会不会受影响啊”……看到乡亲们担心，看到挽留他的红手印，望着自己亲手种下的迷迭香，憧憬着村民增收、前何村变成一片花海的韩宇南，于2019年再次向组织提出申请，继续留任驻村第一书记。同时留下的，还有一名共产党员的铮铮誓言：“不获全胜，决不收兵！”

韩宇南不回，潘丽英则始终追随着他。陪伴丈夫驻村几年，也让潘丽英对“家”的理解发生了变化。她说：“现在，前何村就是俺的家，村民就是俺的亲人。”每年除夕，夫妻俩都会和村里的孤寡老人一起包饺子、吃团圆饭。村里的何大爷临终前，两人一直守候在老人床前。他们还长年照顾着一位80多岁的老大娘。

2020年4月，已经驻村第六个年头的韩宇南，又做了一件让人意想不到的事——将已过90岁的老父亲也接到了前何村生活。因为驻村，他照顾不到老父亲。妻子若是留在城里照顾老人，又会牵挂他。姐姐、弟弟、妹妹的家里也都有实际困难。而自己在家中是长子，本应担起照顾老人的责任。思前想后，韩宇南做出了这个决定。

与妻子潘丽英一样，老人到了村里后，很快成了前何村的人，村民也待老人如亲人。有人送来鸳鸯蛋让老人补养身体，有人包了包子、饺子给老人送去，有人蒸了地锅馍给老人拿来。韩宇南夫妻俩忙时，总有人给老人端去面条。村民王秀英说：“俺就想着能搭把手就搭把手，能端碗饭就端碗饭，跟照顾自家老人一样。”村民郭秀荣说：“韩书记把老人接来，是忠孝两全。老人在家，他肯定会挂念。回去吧，这工作能舍了？他们有事时，俺们过来看看，端个茶，倒个水，都是理所当然的。”

深冬的阳光下，韩宇南听她们这么说，憨厚地笑着：“她们跟丽英，就像亲姊妹一样。”一群人都笑了起来，笑声像阳光一样洒满了前何村。

四

在前何村的一间小屋里，摆满了韩宇南获得的各种奖牌和荣誉证书，还有村民们送的各种锦旗。虽然韩宇南一再说，不要再花这个钱了，还不如去买袋面吃，但还是挡不住质朴的感谢挂满了墙。韩宇南站在这些荣誉前，52岁的他头上已有了不少白发，然而6年前刚到前何村时的他，却是满头黑发。

回想近6年的驻村扶贫路，韩宇南感慨：“我到前何村之后，一直梦想着做到‘城里有啥咱有啥’。现在前何村路宽了，灯亮了，修了桥，打了机井，架了高压线，农民体育广场、党群服务中心建好了，扶贫车间开工了，光伏电站发电了，小学教学楼建起来了，天然气入村了，自来水、宽带户户通了……我自己心里也觉得越来越敞亮了。”

临近饭点，潘丽英在他们前何村家中的厨房里忙活着。她麻利地将擀好的面饼放进电饼铛，然后继续擀下一个。说起丈夫在前何村做了哪些事，潘丽英如数家珍。那些话语里，透着对丈夫的理解和支持，更让人读到了一个妻子的无怨无悔。

2021年2月11日，又是一个除夕。今年，韩宇南没有和村民们在一起，因为他去了北京，参加了中央广播电视总台春节联欢晚会，以一名驻村第一书记的身份亮相《向祖国报告》的特别节目。这次，妻子没有追随他。为了防控疫情，春晚导演组只了韩宇南。但潘丽英一样开心：“没事儿，你上春晚，就是咱俩上春晚。”为了赶第二天早晨7：20出发前往北京的高铁，两位村民凌晨4：30就起床了，他们把韩宇南送到高铁站。韩宇南说：“知道我要上春晚，这俩老乡比我还高兴！”

大年初一下午，从北京返回周口的韩宇南一下高铁，就将在春晚舞台上手捧的鲜花送给了妻子。当天晚上，他在微信朋友圈里写道：“这6年，她跟随我在农村，志愿扶贫，无怨无悔。我没礼物送她，导演让我送她春晚的鲜花，谢谢她。”接过鲜花的那一刻，潘丽英笑得很甜。作出这样的选择，她始终无悔。这其中的甘苦，她知道，他更知道。

作者：董雪丹

来源： 人民日报