如何写《回锅肉的作文》教你5招搞定！（精选5篇）

更新日期:2025-12-26 05:12

写作核心提示：

下面我将为你写一篇关于回锅肉的作文，并附上写作这篇作文时应注意的事项。
---
"作文：色香味俱佳，情意深长的回锅肉"
在中国浩瀚的美食星河中，有一道菜以其独特的风味、丰富的色彩和深厚的文化底蕴，赢得了无数食客的心，它便是川菜中的瑰宝——回锅肉。每当想到那红亮油润的肉片、混合着豆瓣酱和青椒的浓郁香气，我的味蕾便仿佛被唤醒，勾起一段段关于家常、关于乡愁的记忆。
回锅肉的制作，堪称一门艺术。它选用猪后臀肉或五花肉，经过“煮、烫、炸”三道工序精心炮制。先将整块肉放入滚水中煮至断生，然后捞出浸入冰水，使肉质紧致，口感更佳。接着，将处理好的肉块放入热油锅中，中小火慢炸至两面金黄，皮下脂肪微微卷曲，肉块呈现出诱人的琥珀色。最后，将炸好的肉切成薄片，这才是回锅肉的灵魂所在。这三步“过水、过油”，不仅去除了肉的腥臊，更赋予了它肥而不腻、入口即化的独特质感。
回锅肉的魅力，更在于其丰富的配料和精妙的调味。最经典的搭配莫过于“蒜苗”或“青椒”。翠绿的蒜苗如画龙点睛，为红亮的

我这样做回锅肉，家人都爱吃

这是我家孩子最喜欢的回锅肉做法，五花肉搭配甜椒和洋葱，非常好吃。

By 每文的美食日记

用料

• 五花肉 500克
• 甜椒 1个
• 洋葱 1个
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 花椒 少许
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 李锦记京式甜面酱 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、五花肉洗净，加姜（拍破）、大葱、花椒，适量清水，水开后开小火煮30分钟。

2、甜椒和洋葱洗干净备用。

3、甜椒切小块，锅中不放油，炕干水份，加适量盐。

4、洋葱切小块，和炕好的甜椒装一起备用。

5、煮好的五花肉切成薄片。

6、铁锅中倒入少量油，以防粘锅，如果是用不粘锅炒，可以不用加油。 把五花肉的油渍煸出来，炒出香味，但要注意不要炒得太干了，影响口感。

7、把肉拨到锅边，油中加入郫县豆瓣酱和李锦记甜面酱炒香炒出红油。

8、加入甜椒和洋葱。

9、合炒均匀，根据需要再决定要不要加生抽。 最后加入适量味精即可起锅。

10、我买的五花肉稍微偏肥一点点，不喜欢肥肉的可以选择精五花。

11、快试试吧！

12、小贴士： 煮完肉的汤加入萝卜、适量盐煮耙，简单的papa菜就做好啦！

13、第二种：加玉米、四季豆、莲花白，适量盐，这个搭配是我家最爱的。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

回锅肉——带一点温柔

蒜苗青椒回锅肉的用料 五花肉 1大块  、  甜面酱 半勺  、  郫县豆瓣 两勺 、  花椒 10几颗  、  酱油 1勺  、  料酒 半勺  、  白糖1茶匙  、  鸡精 1茶匙  、  生姜 半块  、  大蒜 两个（独瓣蒜）  、  青椒 两个  、  蒜苗（也叫青蒜）3条  、  豆豉 20几颗

炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净。

锅里烧水，加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出摊凉。如何判断肉煮好了，拿一根筷子去插一下，刚好能插过去，肉还比较硬挺，就表示煮得恰到好处。

放凉的猪肉切成薄片。

青椒、蒜苗同台竞技图

六必居的甜面酱、汉源的花椒、郫县的豆瓣，共同来为回锅肉添光彩。（图片是拍的六必居的干黄酱，实际用的甜面酱）

青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段，姜蒜切片。 锅里烧油，油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变，逼出肥肉的部分油脂。建议此菜大部分使用中小火，慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味。

下姜蒜和花椒，小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒。 下青椒，炒至青椒表皮起褶皱，放一点豆豉。

撒入蒜苗段、调入鸡精，转大火翻炒几下后起锅装盘。