美食家读书笔记如何写我教你。（精选5篇）

更新日期:2026-03-04 05:42

写作核心提示：

诗坛“顶流”出圈背后，还原真实东坡

■记者 许旸

马年新春伊始，刚过989岁生日的诗人苏东坡“火”成“顶流”。作家阿来长篇非虚构《东坡在人间》首发《人民文学》后推出单行本；周文翰新作《名士之累：苏东坡的十二个人生侧面》由人民文学出版社出版；多个剧种《苏东坡》在全国各地舞台热演；上海和平书院·国学传习社“遇见东坡”VR沉浸展春节期间吸引游客结伴体验……从学术专著、大众读物、影视舞台改编到虚拟现实、文旅体验，这位北宋文豪引发多维度解读，不少金句与经历令当代人精神共振。

当词人、书法家、鉴藏家、园艺家、段子手、美食家、旅行家等“buff叠满”，频频“出圈”的苏轼“热搜体质”究竟何来？如何跳出单一标签理解教科书上的他？

不简化，跳出扁平标签

作家李洱感慨：“几乎所有中国人心中都住着一个苏东坡。”眼下，苏轼研究已成一门显学，其形象被不断重塑与消费。面对经久不衰的“东坡热”，有资深编辑直言，市场上部分图书停留在拿苏东坡诗文、事迹“熬鸡汤”，或打上“反焦虑达人”“一生豁达”等扁平化标签，忽略了人性更复杂丰富的面向。

同为四川老乡，阿来重走东坡北归足迹，希望挖掘出更接地气的素材，展开跨越时空的对话。元符三年（1100年）六月，苏轼遇赦自儋州渡海北归，至一年后在常州终老，在生命的最后旅程，他牵挂惦记着什么？《东坡在人间》融实地行走、文献考据与生命体悟于一体，力图还原在伟大与平凡、超然与入世间深刻挣扎并获得精神超越的“人间东坡”。

“不能伟大，但要靠近伟大；难以旷达，但要尽量阔达。”阿来直言，一次偶然的机会，他在眉山接触到林语堂《苏东坡传》，由此开启系统研究，不仅研读东坡诗文著作，还涉猎中国历史、哲学、地理等诸多领域。他坚持不为了简单制造共鸣而将苏轼刻意“现代化”或“简化”，因为理解苏东坡不能脱离其所处政治背景，也不能忽视“穷则独善其身，达则兼济天下”的儒家底色与佛家修行的精神历练。

“我的写作目的并非塑造伟人，而是想写在具体时空中存在的真人，还原他们在历史真实中的成长过程。”在周文翰眼中，苏东坡生命图景复杂而立体，绝非单一标签可覆盖——他是早熟的文章家、中熟的大诗人、不遵古法的书法家、耐心不足的修道者、就地取材的美食家、宦海浮沉中谈笑风生的“段子手”……如果仅拿当代人生活经验看待近千年前古人，容易错位。

比如有种常见的误读是，苏轼在黄州、惠州、儋州经常写诗写信“哭穷”，令今人多以为东坡处境异常艰难。“其实他在贬谪期间可领取基本薪俸，只不过常折合成实物发放，要托官场朋友或自己想办法换成钱，肯定要折损一些——与往日相比，这会让他的经济状况比做知州时困窘，但尚不至缺衣少粮。”周文翰进一步解读，苏轼在惠州、儋州感叹无肉可食，并非穷困所致，而是肉食在当时无处可买、无法保存。也就是说，苏轼的“穷”是“士人的穷”或“官员的穷”，是同他从前做翰林学士、礼部尚书、知州时俸禄丰厚的状态相比，是与从前在汴京、杭州时物产丰富的局面相比，不能一概而论。

不“造神”，还原真实血肉

还原身份，不戏说，不夸张，有理有据，就事论事——越来越多创作者传递出的理念是，写苏东坡，无需再现完美的“精神偶像”，而是希望以冷静客观的平视视角，尝试描述一个“真切的人”——爱说笑、敢自嘲，为人真率，在困顿中依然活泼泼地生活，令人备感亲切。

周文翰的《名士之累》甚至不回避东坡性格中的缺陷。比如被贬黄州时，他与来访者谈天说地，甚至“逼迫”客人编鬼故事，“姑妄言之”成一时笑谈。在汴京为官期间，他调侃拘泥古礼的程颐是“鏖糟陂里叔孙通”，引得哄堂大笑，却也埋下日后被攻讦的伏笔。他戏称体胖同僚顾临为“顾屠”，写字条、写诗调侃，自觉“前言戏之耳”，却在不知不觉中也生出人际细刺。晚年被贬儋州，偶遇旧识刘安世，他为诓同僚同游，以“玉版和尚”玩笑，将一顿烧笋化作禅悦之味，令严肃的对方也不禁开怀。这些真实细节和生活场景，“把许多人心目中超然于云天之上的东坡居士拉到地面上审视，放在历史的纵横轴线上测量”。

毕竟，历史与当下的对话，不光是为了怀旧，而是拓展生命的宽度与韧性。苏轼穿越千年的温暖与启迪，恰恰证明了一个人的精神世界可以多么辽阔，展示一种“将外部评价与内在价值剥离、将宏大理想与日常生活融合的生命艺术”，活出种种气象与滋味。

《文汇报》（2026-02-27 06版）

来源： 文汇报

这家老字号长堤胜记饭店多年不来一来就踩雷

坐标广州越秀区长堤大马路228号的勝记海鲜饭店，作为老广口中的老牌饭店，名气响当当，不少游客、街坊都会慕名来打卡。美国亲戚回来抱着期待专程过来，吃完整桌菜只想说：名气大不代表出品稳，这顿饭踩雷率超高，真心不值。全程真实体验，不吹不黑，不说假话；

我中午11点多到，门口有几个路边停车位，饭店大叔人很好，让我停路边免费的。饭店门口还有几张桌子，好像是提供给食客吃快餐的。可能我过来早，所以没有什么食客，但很多桌子都插着牌子写着名字提前预定的；

胜记开业很多年了，从以前的大排档开到现在成为知名的海鲜饭店，而且得了很多奖。从门口走进来到坐下，墙壁上都是一些明星合影还有发家史，用图片来记录过往的成功，增加了食客的信心；

这里点菜是自己在门口位看菜牌点菜的，普遍都是60-80元的菜价，海鲜会更贵，毕竟几年没来，就点一些网上推荐的菜吧。服务员提醒，每桌可以点两个特价菜，只要搭配两个原价菜就行了；

招牌脆皮烧鹅——本来是粤菜必点、也是这家店的主打菜，结果第一口就大失所望。烧鹅外皮完全不脆，肉与皮完全分离，软塌塌还发腻，没有焦香酥脆的口感，咬开后鹅肉不太新鲜，有一股闷味，肉质发柴，完全没有烧鹅该有的油润甘香。皮下脂肪厚却不香，酱汁寡淡压不住腥味，作为招牌菜做成这样，实在说不过去，吃完一口就不想再碰。味道完全配不上价格，本来想点半只，后面还是点了一份例牌；

红烧乳鸽——同样是进店必点款，属于特价菜，那就来一只吧，踩雷程度不输烧鹅。正宗红烧乳鸽讲究皮脆肉嫩、一口爆汁，他家的乳鸽皮偏硬不酥脆，咬开完全没有汁水，肉又干又柴，最离谱的是咸度超标，连肉缝里都齁咸，空口吃根本咽不下去，配米饭都救不回来。完全吃不出乳鸽的鲜香味，只剩咸味和干柴口感，幸亏是特价，原价58元的话我直接哭；

沙煲焗龙趸——鱼肉新鲜滑嫩，砂锅焗得入味，酱香浓郁、鱼肉紧实不松散，镬气很足，吃得出食材本身的鲜甜味，算是整桌菜里最合格的一道。但价格偏贵，分量不算大，对比同价位海鲜店，份量和性价比都不占优势，味道在线但钱包有点疼，只能说勉强合格。当然也有可能是我自己的原因，经济实力不够；

南乳肉——美国亲戚最期待的一道菜，结果上桌直接傻眼。看似很大份，其实里面垫了炸脆，肉的分量少得可怜，一小碟几口就吃完，肉块又小又碎，南乳香味不够浓郁，肉质偏硬不够软糯，肥瘦比例一般，吃着不够香。对比外面茶餐厅、大排档的南乳肉，份量缩水一半，味道平平无奇，花同样的钱能吃两盘，性价比实在太低。

南乳莲藕焖猪尾——算是中规中矩，勉强能吃。莲藕不够粉糯但入味，南乳香气足够，猪尾炖得软烂，胶质满满，不咸不淡口味正常，没有明显缺点，但也没有特别惊艳，就是家常菜水平，在一桌子翻车菜里，算是能安稳下饭的一道，关键还是特价菜；

煲淋水东芥——同样踩在“份量少”的雷点上，水东芥本身清甜嫩爽，做法没问题，但盘子大菜量小，寥寥几根青菜，摆得很稀疏，所见即所得，48块一份青菜，分量还没自家做的多，口感正常但性价比极低，吃着心疼。

港式迷你菠萝油——本来对这顿饭不抱希望，没想到最后救场的是，堪称全场最佳。菠萝油皮酥层多，外皮酥脆掉渣，内里松软绵密，奶香味足，甜度刚好不腻，趁热吃外酥内软，比很多专门茶餐厅做得都好吃。一桌菜吃下来，最满意、唯一想回购的，居然是一个普通菠萝包，实在又好笑又无奈。

由于没吃饱，最后还加了一份干炒牛河，味道还算不错，但没有心情慢慢品尝，只是出于填饱肚子的想法，一人吃了一点结束了这顿饭；

总结下来，这家勝记海鲜饭店，作为长堤老牌店，从我个人看来名气远大于实力。招牌烧鹅不新鲜、乳鸽干柴齁咸、多个菜份量少性价比低，只有龙趸、猪尾勉强及格，最好吃的居然是菠萝包。价格不便宜，这顿饭差不多700块，人均不低，出品不稳定，招牌菜集体翻车，不管是街坊日常吃饭，还是游客来打卡，都不太推荐专程跑一趟。

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