手把手教你写《副总餐厅讲话》,（精选5篇）

更新日期:2026-03-10 12:42

写作核心提示：

新来的副总见我总卡点下班,当众辞退我,次日上班他被拦在门外懵了

01

苏暮雨关掉电脑时，墙上的时钟正好指向六点三十分。她拎起帆布包，朝邻座的周苒点了点头：“明天见。”

“暮雨姐明天见。”周苒压低声音，眼睛瞟向副总办公室的方向，“今天陆总好像又注意到你准时下班了。”

“工作做完了。”苏暮雨笑笑，推开玻璃门走进走廊。

电梯门即将关闭时，一只手伸了进来。新任副总裁陆铭深侧身挤进电梯，定制西装的袖口在灯光下泛着冷光。电梯里只有他们两人。

“苏暮雨，市场部的？”陆铭深没有按楼层按钮。

“是的，陆总。”

“连续三天，你都是这个时间离开。”陆铭深看着电梯楼层数字跳动，“我看过你的考勤记录，入职一年零三个月，几乎从无加班。”

苏暮雨平静地：“我的工作任务都按时完成了。”

“完成任务只是基础。”陆铭深的声音在狭小空间里显得格外清晰，“真正的优秀员工，会主动寻找额外价值。比如上个月的项目——”

“上个月市场部超额完成指标15%，我负责的部分超出原定目标30%。”苏暮雨按下开门键，“陆总，我到一楼了。”

陆铭深跟了出来：“你知道为什么很多公司推崇加班文化吗？因为那代表态度。”

苏暮雨停住脚步，转身看他：“陆总，如果高效完成工作代表态度不好，那我可能真的不适合您的管理风格。”

“你——”陆铭深的表情瞬间阴沉。

“另外，”苏暮雨看了眼手表，“现在是私人时间。如果陆总想谈工作，请明天上班时间预约。失陪了。”

她走向停车场那辆不起眼的白色轿车，后视镜里，陆铭深还站在写字楼门口，身影在暮色中显得僵硬。

车开往城西的老城区。苏暮雨的母亲沈清梧正在巷口等她，手里的保温盒还冒着热气。

“今天怎么样？”沈清梧坐进副驾驶，仔细端详女儿的脸，“脸色有点累。”

“新来的副总不太喜欢准时下班的员工。”苏暮雨启动车子，“妈，针灸做完这一个疗程，我们换个医生吧？我打听到一位国手——”

“不用。”沈清梧拍拍她的手，“陈医生很好。倒是你，什么时候打算公开身份？体验基层生活一年多了，该回去了吧。”

“再等等。”苏暮雨笑笑，“基层视角看到的东西，在顶层会议室里永远看不到。”

比如陆铭深这样的管理者——她上周调阅了他前公司的资料，发现几个可疑的数据波动。审计部的朋友私下透露，总部其实已经注意到这个人，只是暂时按兵不动。

手机震动，是父亲苏云霆发来的消息：“下周董事会，你来列席。匿名股东的身份玩够了。”

苏暮雨回复：“好。另外，我想提议改革公司的加班考核制度。”

父亲很快回复：“准备好方案。不过，听说你最近被某个新来的副总盯上了？”

“小事。”苏暮雨打字，“我自己处理。”

她确实准备自己处理。不仅是为自己，更为那些不得不陪着表演“努力”到深夜的同事——比如怀孕七个月还在加班的周苒，比如家里有阿尔茨海默症父亲却不敢请假的李工。

车在老宅门前停下。这座藏在梧桐深处的四合院，与苏暮雨白天工作的现代写字楼仿佛两个世界。门廊下，管家林伯已经等候多时。

“小姐，董事长说如果您回来早，可以看看这份文件。”林伯递上平板电脑。

那是陆铭深的完整履历，以及他加入公司这一个月来经手的所有项目明细。苏暮雨快速浏览，目光停在一个供应商合同上——价格高出市场均价18%，而那家供应商的法人代表，姓陆。

“有意思。”她轻声说。

“需要提前处理吗？”林伯问。

“不用。”苏暮雨关掉屏幕，“让他自己走到聚光灯下。”

02

次日晨会，市场部所有人都察觉到了异常。

陆铭深提前十分钟就坐在会议室主位，面前摊开的笔记本一片空白。他的目光在每个人脸上扫过，最后停在苏暮雨身上。

“开始吧。”陆铭深说。

各部门汇报时，他频繁打断，追问细节，语气严厉。轮到苏暮雨负责的季度推广方案时，他足足挑了十五分钟刺。

“创意陈旧，数据支撑不足，预算分配不合理。”陆铭深合上文件夹，“苏暮雨，这就是你准点下班的成果？”

会议室安静得能听见空调送风的声音。

周苒在桌下轻轻碰了碰苏暮雨的腿，眼神担忧。

苏暮雨翻开自己的笔记本：“关于创意部分，我参考了过去三年同期的成功案例，数据表明这种怀旧营销在第三季度的转化率最高。数据支撑方面，附件第三页有详细的市场调研报告。预算分配是基于投入产出比模型计算的，如果陆总感兴趣，我可以演示模型算法。”

“我不需要听这些。”陆铭深身体前倾，双手撑在桌面上，“我需要看到的是态度。是哪怕方案已经完美，仍然愿意留下来多思考一小时的坚持。是愿意为可能存在的不足反复打磨的敬业。”

他站起来，环视全场：“公司不养闲人，更不养精致的利己主义者。有些人，把个人时间看得比团队成功更重要，这种价值观，与我们公司文化背道而驰。”

苏暮雨平静地看着他：“所以陆总认为，衡量员工价值的唯一标准，是在办公室停留的时间长度？”

“至少是重要标准之一。”陆铭深重新坐下，“基于这一点，我认为有些人不适合继续留在团队。苏暮雨，从今天起，你被辞退了。散会后立即办理交接。”

会议室一片哗然。

人事经理张薇脸色发白：“陆总，这不符合流程，而且苏暮雨的绩效考核一直是A……”

“我是副总裁，有权做出人事决定。”陆铭深打断她，“还是说，张经理想一起走？”

张薇张了张嘴，最终低下头。

苏暮雨合上笔记本，站起来：“好。我会在两小时内完成工作交接。”她看向周苒，“苒苒，等下麻烦你来我工位。”

“暮雨姐……”周苒眼眶红了。

苏暮雨对她笑了笑，然后看向陆铭深：“陆总，最后一个问题——昨晚您要求我下班后陪同应酬客户，我拒绝了。这是辞退我的真实原因之一吗？”

陆铭深脸色一变：“注意你的言辞！”

“明白了。”苏暮雨点头，抱起自己的笔记本电脑和那盆养了一年的绿萝，走出会议室。

她没有直接离开，而是先回了工位。周苒跟进来，关上门。

“暮雨姐，我可以作证，陆总昨天确实让你去陪酒……”周苒声音哽咽，“你拒绝了之后，他特别生气。还有，我听说他上周就想辞退怀孕的莉莉姐，是张经理硬保下来的。”

苏暮雨将文件一个个分类标注：“苒苒，听我说。第一，把你手上的供应商比价表备份到私人邮箱。第二，如果陆铭深让你加班做不必要的工作，保留所有证据。第三，”她停顿了一下，从抽屉里拿出一张名片，“如果遇到紧急情况，联系这个人，就说是我让你找他的。”

名片上只有一个名字和电话：秦墨。

周苒惊讶地睁大眼睛。秦墨是集团总部的首席法律顾问，普通员工根本接触不到的人物。

“暮雨姐，你到底是……”

“以后你会知道的。”苏暮雨将最后一份文件归档，“记住，保护好自己。你怀孕的事，如果陆铭深知道了，可能会想办法逼你主动离职。”

整理完所有物品，苏暮雨抱着纸箱走向电梯。市场部的同事都站起来，有人想说什么，却不敢开口。只有李工，那个沉默寡言的老工程师，突然说：“小苏，保重。”

“大家保重。”苏暮雨微笑点头。

电梯门关上，她脸上的笑容渐渐消失。掏出手机，在加密通讯录里找到一个号码，发送了一条信息：“可以开始了。另外，派人保护周苒，她可能被针对。”

对方秒回：“收到。大小姐，董事长问您什么时候回总部？”

“下周。”苏暮雨回复，“在那之前，让陆铭深再表演一会儿。”

03

离开公司后，苏暮雨没有直接回家。白色轿车驶向城南的一栋不起眼的灰色建筑——云深集团审计中心。

前台看到她，立即起身：“苏小姐，秦总监在等您。”

秦墨的办公室在七层，整面墙都是数据屏幕。见到苏暮雨，这位以严谨著称的总监难得露出一丝笑意：“大小姐体验生活结束了？”

“差不多了。”苏暮雨将U盘放在桌上，“陆铭深经手的所有项目，可疑点我都标红了。另外，他要求女员工陪酒的事，有三个证人愿意匿名作证。”

秦墨插入U盘，快速浏览：“比我们掌握的还详细。这个供应链合同问题很大，还有他虚报的差旅费用……大小姐，您这是卧底了一年多啊。”

“我爸知道吗？”

“董事长只说你想要基层经验。”秦墨意味深长地看着她，“不过我看，你是想揪出公司里的蛀虫。陆铭深不是第一个，对吧？”

苏暮雨不置可否：“下周董事会，我要提交两份提案。一份是关于陆铭深的处理建议，另一份是关于公司考勤文化和员工权益保护的改革方案。”

“第二份可能阻力更大。”秦墨实话实说，“很多高管靠着‘加班文化’来体现管理业绩。”

“所以需要第一份做铺垫。”苏暮雨走到窗边，俯瞰城市，“秦叔，你说为什么那么多人害怕准时下班？”

“因为恐惧。”秦墨说，“恐惧不被认可，恐惧被替代，恐惧在竞争中落后。”

“我要消除这种恐惧。”苏暮雨转身，“从云深集团开始。”

当晚，苏暮雨在书房准备董事会材料时，收到了周苒的加密邮件。附件是一段录音，还有几张聊天截图。

“暮雨姐，陆铭深今天找我谈话了，说我如果不想像你一样被辞退，最好主动申请调去边缘部门。录音里是他暗示我孕期会影响工作的部分。另外，他让财务部把上季度的市场费用重新做账，截图是财务小刘偷偷发给我的。”

苏暮雨听完录音，眼神冰冷。她回复：“保护好自己，别硬扛。下周一切都会改变。”

接下来的几天，苏暮雨以“被辞退员工”的身份，暗中联络了七位现任员工，收集到更多关于陆铭深不当行为的证据。包括性骚扰暗示、财务违规、以及打压异己的详细记录。

同时，她完善了那份《关于建立高效健康职场文化的提案》，核心内容有三点：第一，推行结果导向的弹性工作制；第二，设立反职场霸凌匿名通道，由总部直管；第三，将“员工幸福感指数”纳入管理者考核体系。

周五下午，父亲苏云霆打来电话：“暮雨，董事会提前了。明天上午九点，你能来吗？”

“能。”苏暮雨正在给那盆绿萝浇水，“爸，如果我要动几个高管，你会支持吗？”

电话那头沉默了几秒：“只要对公司长远发展有利。暮雨，你妈妈和我创建这家公司时，最讨厌的就是官僚主义和欺上瞒下。如果你能找到一条更好的路……尽管去走。”

“谢谢爸。”

“不过，”苏云霆话锋一转，“陆铭深是王董推荐的人。你要动他，得有确凿证据。”

“足够让他进去的证据。”苏暮雨平静地说。

挂断电话后，她打开衣柜，取出一套定制西装。藏青色，剪裁利落，是母亲沈清梧当年主持董事会时常穿的款式。她抚过袖口的云纹刺绣——那是云深集团的标志，也是母亲名字中的“云”字。

手机又响了，是陌生号码。苏暮雨接起，传来陆铭深的声音：“苏暮雨，听说你还在四处打听公司的事？我劝你好自为之，给自己留条后路。”

“陆总这是在威胁前员工？”苏暮雨语气平静。

“只是善意提醒。毕竟，这个圈子很小，你不想以后找不到工作吧？”

“谢谢提醒。”苏暮雨说，“我也提醒陆总一句：多行不义必自毙。再见。”

她挂了电话，将号码拉黑。窗外，城市华灯初上，霓虹照亮夜空。明天，这座城市最高建筑顶层的会议室里，将上演一场没有硝烟的战争。

而陆铭深对此一无所知。此刻，他正在高级餐厅宴请王董，红光满面地汇报自己如何“整顿团队，提升效率”。

“那个叫苏暮雨的，就是典型。能力有一点，但态度太差，我当机立断把她辞了，现在整个市场部风气好多了。”陆铭深举杯，“王董放心，下季度业绩一定能上去。”

王董年近六十，眼神锐利：“小陆啊，做事要有分寸。我听说那个苏暮雨背景不简单？”

“能有什么背景？真要有背景，能在一线岗位干一年多？”陆铭深不以为然，“就是普通毕业生，心比天高罢了。”

他不知道，餐厅的侍者中，有人默默记录了他的每一句话。更不知道，明天迎接他的将是什么。

04

周一早晨七点四十分，陆铭深像往常一样走进云深大厦。他今天特意早到——昨天王董暗示，今天董事会可能会讨论他的转正事宜。

电梯里，他对着镜面整理领带，想象着自己坐在副总裁办公室里的样子。那个位置只是跳板，他的目标是三年内进入核心决策层。

八点整，他走向高管专用通道的闸机。刷卡，提示音响起：“权限异常，请联系管理员。”

陆铭深皱眉，又刷了一次。同样的提示音。

“怎么回事？”他转向前台。

前台小姐表情职业：“陆总，您的权限暂时冻结了。具体原因，可能需要等董事会结束后才能知道。”

“董事会？今天有董事会？”陆铭深心中一惊，他完全没接到通知。

“是的，在顶层会议室。”前台看了看时间，“应该已经开始了。”

陆铭深掏出手机想打电话，发现公司内网账户已经无法登录。他脸色变了，快步走向普通电梯，却再次被保安拦住。

“陆先生，抱歉，您不能上去。”

“我是副总裁！”陆铭深提高声音。

保安面无表情：“我们接到的指令是，在董事会结束前，您不能进入办公区。”

大厅里开始有员工聚集，窃窃私语。陆铭深感到血液涌上脸颊，正想发作，旋转门转动，一辆黑色迈巴赫停在大楼门口。

司机下车打开后座车门。先踏出的是一双米色高跟鞋，接着是剪裁精良的藏青色西装裤腿。苏暮雨走出车门，长发在脑后挽成利落的发髻，露出清秀却坚毅的面容。

她身后跟着秦墨和另外两位总部高管。

时间仿佛凝固了。陆铭深瞪大眼睛，嘴唇微张，却发不出任何声音。他看到苏暮雨袖口若隐若现的云纹刺绣——那是只有董事会成员才能佩戴的标志。

苏暮雨走过他身边，脚步没有丝毫停顿，仿佛他只是一件摆设。但在擦肩而过的瞬间，她侧过头，用只有两人能听见的声音说：

“陆先生，审计部在十七楼等你。带上你的律师。”

说完，她径直走向高管专用电梯。保安恭敬地刷卡开门，秦墨等人紧随其后。电梯门关闭前，陆铭深看到苏暮雨平静的侧脸，以及她手中那盆熟悉的绿萝。

“不……不可能……”他喃喃自语。

周围的议论声更大了。

“那是苏暮雨？市场部被辞退的那个？”

“她怎么跟秦总监一起？还走了高管通道？”

“刚才保安叫她什么？苏董？”

张薇正好走进大厅，看到这一幕，深深吸了口气。她走到陆铭深面前，语气公事公办：“陆先生，请跟我来。审计部确实在等您，关于几份合同和报销单据的问题需要您配合说明。”

陆铭深机械地跟着她走，脑子一片空白。经过前台时，他看见电子屏上正在滚动播放董事会通知，列席人员名单的最后一位：苏暮雨，代总裁。

代总裁。

那个每天准时下班、被他当众羞辱辞退的年轻女孩，是集团代总裁。

十七楼审计部的会议室里，三位审计人员已经就座。桌上摊开的文件，正是陆铭深过去一个月经手的所有项目资料。

“陆先生，请坐。”为首的审计主管示意，“我们先从这份供应商合同开始。数据显示，这家‘铭深科技’的报价高出市场均价18%，而它的法人代表陆铭渊，是您的堂弟对吗？”

陆铭深手心开始冒汗。

会议室的门被轻轻推开，苏暮雨站在门口。她已经脱掉西装外套，白色丝质衬衫衬得她气质清冷。

“大小姐。”审计主管起身。

苏暮雨摆摆手，走到会议桌前，手指轻点那份合同：“还有这个差旅报销，巴黎出差四天，报销了七天的五星级酒店费用。机票存根显示您是周四返程，但酒店发票开到下周一。”

她抬眼看向陆铭深：“需要我继续吗？比如您要求女员工陪酒的事，或者您威胁怀孕员工主动离职的录音？”

陆铭深脸色惨白：“这……这些都是误会，我可以解释……”

“向警察解释吧。”苏暮雨从秦墨手中接过一份文件，“我们已经报警。涉嫌职务侵占、商业贿赂、还有性骚扰未遂。秦总监，交给你了。”

她转身离开，走到门口时停下：“对了，辞退我的正式文件，人事部已经撤销。但我接受了——副总裁的职位确实不适合我。”

陆铭深终于崩溃了：“你是故意的！你早就计划好了！”

苏暮雨回头，眼神里没有胜利的得意，只有深深的疲惫：“陆铭深，如果你把对付同事的心思用在正经工作上，今天坐在这里的就不会是你。”

门轻轻关上。走廊里，苏暮雨对秦墨说：“通知所有员工，十点召开全员视频大会。我有重要事项宣布。”

“包括改革方案？”

“包括一切。”

05

上午十点，云深集团所有办公室的屏幕同时亮起。苏暮雨出现在画面中，背景是顶层董事会会议室。

“各位同事上午好，我是苏暮雨。很多人认识我，过去一年我在市场部工作。更多人可能今天才第一次见到我——以集团代总裁的身份。”

她停顿了一下，屏幕前的员工们屏住呼吸。

“首先，我要宣布一项人事决定。原副总裁陆铭深因涉嫌多项违规违法行为，已被停职并移交司法机关。公司绝不容忍任何形式的腐败、欺压和性骚扰。”

市场部办公室，周苒捂住了嘴，眼泪涌出来。李工深深叹了口气，点了点头。

“其次，”苏暮雨继续，“我将宣布三项即日起生效的新政策。”

她身后的屏幕亮起：

一、云深集团全面推行“效率考核制”

· 取消强制加班文化

· 工作结果取代工时成为核心考核标准

· 设立“高效模范奖”，奖励在标准工时间内超额完成任务的团队

二、设立“员工权益保护通道”

· 匿名举报系统直达总部监察部

· 严禁任何形式的职场霸凌、歧视和骚扰

· 孕期、哺乳期、家有重病患者员工享受弹性工作制

三、管理者考核纳入“团队幸福感指数”

· 员工满意度调查权重提升至30%

· 连续两个季度满意度低于基准的管理者必须参加领导力重塑培训

会议室里，几位资深高管的脸色变了。一位头发花白的董事举手：“苏董，这些改革太激进了，会影响公司运营效率。”

“张董，”苏暮雨转向他，“过去三年，公司员工离职率上升了40%，其中70%的离职访谈提到‘过度加班’和‘职场压力’。与此同时，我们的创新指数下降了25%。您认为这两者没有关联吗？”

她调出一组数据：“这是我过去一年在基层工作时收集的数据。市场部A组，平均每天加班2小时，项目错误率8.5%。B组，基本不加班，错误率3.2%。因为B组员工有充足的休息和学习时间，反而能持续提升专业能力。”

另一位女董事点头：“我支持。我们这一代创业者，不就是为了让年轻人不再吃我们吃过的苦吗？”

苏暮雨感激地看她一眼——那是母亲的挚友，董事赵静。

“改革会有阵痛，但我相信长远来看，这是云深集团保持竞争力的唯一途径。”苏暮雨面向镜头，“各位同事，从今天起，下班时间到了，请安心回家。陪伴家人，发展爱好，充实自己。真正优秀的公司，不应该靠透支员工的健康来换取利润。”

视频结束后，整个集团先是寂静，然后爆发出欢呼。周苒所在的办公室，几个年轻女孩抱在一起哭了。

顶层会议室里，苏暮雨并没有轻松下来。她知道，真正的挑战刚刚开始。

“大小姐，”秦墨走进来，“陆铭深已经被警方带走。另外，王董想见您。”

“让他来我办公室。”

王董进来时，脸色阴沉：“暮雨，你做得太绝了。陆铭深是我推荐的人不假，但你至少应该给我这个老家伙一点面子。”

“王叔叔，”苏暮雨亲自给他沏茶，“如果我给您面子，那些被欺负的员工找谁要公道？周苒，怀孕七个月，被暗示主动离职。李工，父亲老年痴呆需要照顾，不敢请假。还有三个女员工，被要求陪酒，拒绝后绩效被打低分。”

她直视王董：“您是我爸的老战友，我尊重您。但云深集团不是某些人的私人领地。如果您觉得我的做法不合适，可以在董事会提出罢免。”

王董沉默了足足一分钟，叹了口气：“你跟你妈妈年轻时一模一样。她当年为了一个被性骚扰的保洁阿姨，直接开除了整个部门总监班子。”

“我知道。”苏暮雨微笑，“妈妈教我的第一课就是：位置越高，越不能忘了下面的人。”

“改革可以，但要注意分寸。”王董终于松口，“那些习惯了旧模式的老管理，你得给他们过渡时间。”

“这就是我需要您帮助的地方。”苏暮雨诚恳地说，“您德高望重，如果您带头支持改革，很多人会跟从。”

王董看着眼前这个年轻女孩，忽然笑了：“老苏啊老苏，你养了个好女儿。行，我这把老骨头，陪你疯一次。”

送走王董，苏暮雨站在落地窗前。手机震动，是母亲沈清梧发来的消息：“女儿，做得漂亮。今晚回家吃饭，妈妈下厨。”

苏暮雨眼眶发热，回复：“好。妈，针灸还疼吗？”

“不疼了。比起你今天的战绩，妈妈这点小毛病算什么。”

窗外，城市在阳光下运转。苏暮雨知道，这只是开始。但至少，今天有几百个家庭可以共进晚餐，有几十个疲惫的灵魂可以早点休息。

这就够了。

06

改革推进的第一个月，阻力比预想的更大。

周三上午的管理层例会，三位部门总监联名提交了一份《关于弹性工作制试行问题的报告》，列举了“项目进度滞后”“紧急事务找不到负责人”“团队协作效率下降”等七条问题。

“苏董，我们理解您的初衷。”供应链总监陈峰语气委婉但立场强硬，“但制造业有其特殊性，很多突发状况需要及时处理。如果员工都准点下班，生产线出了问题谁来解决？”

“陈总监提出的问题很实际。”苏暮雨翻开面前的文件夹，“所以我调研了国内外二十七家制造企业的弹性工作制案例。其中德国默克集团的解决方案值得借鉴——他们实行的是‘核心工作时间+弹性时间’模式。”

她示意助理播放PPT：“早上十点到下午三点是核心工作时间，所有员工必须在岗。其余时间可以弹性安排，但每周总工时不变。同时，设立紧急事务轮值小组，成员享受额外的调休补偿。”

会议室里响起议论声。

“另外，”苏暮雨继续，“我看了过去半年的生产线问题记录，75%的突发状况发生在常规工作时间之外。原因是什么？因为白天员工过度疲惫，检查不到位。如果我们让员工有充足休息，这些问题本可以减少。”

陈峰沉默了片刻：“我们需要试行期。”

“三个月。”苏暮雨拍板，“以华东工厂为试点，你亲自负责。如果效果不达预期，我们可以调整方案。”

会议结束后，秦墨提醒苏暮雨：“陈峰是王董的人，但也是实干派。只要让他看到实效，他会转变的。”

“我知道。”苏暮雨揉了揉太阳穴，“所以下个月我要去华东工厂驻场一周。亲眼看看问题在哪。”

这时，内线电话响了。前台报告，有一位叫周苒的员工想见她。

“让她上来。”

周苒走进办公室时，手里抱着一个纸箱，眼睛红肿。苏暮雨心中一沉：“苒苒，怎么了？”

“暮雨姐……苏董。”周苒放下纸箱，“陆铭深被带走后，新来的副总监还是老样子。今天早上他找我谈话，说虽然公司有政策，但我的产假会影响部门工作，暗示我主动申请停薪留职。”

苏暮雨脸色沉下来：“哪个副总监？”

“刘建明，市场部新提拔的。”周苒擦了擦眼泪，“他还说，孕妇本来就不适合高强度工作，我应该多为团队考虑……”

“秦总监，”苏暮雨按下内线，“立刻暂停市场部副总监刘建明的职务，启动调查。通知监察部，我要过去一个月所有涉及孕产期员工的谈话记录。”

她走到周苒身边，轻轻抱住这个比自己小两岁的女孩：“对不起，改革推得不够快，让你受委屈了。”

“不，暮雨姐，你已经做得很好了。”周苒哽咽，“我只是……只是害怕。宝宝八月份就要出生了，如果我没了工作……”

“你不会没工作。”苏暮雨语气坚定，“不仅不会，产假期间工资全额发放，产后还有三个月的弹性工作过渡期。这是我承诺的，一定做到。”

送走周苒后，苏暮雨召开了紧急会议。她意识到，光有政策不够，必须改变某些根深蒂固的观念。

“从明天起，所有总监级以上管理者，必须参加‘职场平等与权益保护’培训。不合格者暂停职务。”她在会上宣布，“另外，成立员工权益委员会，基层员工代表占半数席位，对人事决策有一票否决权。”

有高管质疑：“这会不会导致权力失衡？”

“权力本来就应该平衡。”苏暮雨回应，“如果管理者做的决策经不起员工代表的监督，那这个决策本身就有问题。”

会议结束后，赵静董事留下，递给苏暮雨一杯茶：“暮雨，你比我想象的更勇敢。但你也要注意，树敌太多会让自己陷入孤立。”

“赵阿姨，我明白。”苏暮雨苦笑，“但我没有退路。如果我退一步，那些基层员工就要退十步。”

赵静拍拍她的手：“你妈妈当年也这么说过。她是对的——后来那些离开云深的人，十年后没有一个达到她当年的高度。因为他们眼中只有利益，没有人。”

那个周末，苏暮雨没有休息。她审核了十七份人事调整方案，参加了三场线上员工座谈会，还抽空去医院探望了李工的父亲。

离开医院时，李工送她到门口：“苏董，谢谢您。我爸清醒的时候说，你们这样的老板太少了。”

“我不是老板，是同事。”苏暮雨纠正，“李工，您父亲需要的特效药，公司医保已经列入报销目录了。下个月生效。”

老人眼睛湿润了，深深鞠躬。苏暮雨连忙扶住他：“这是我应该做的。”

回程车上，秦墨发来消息：“大小姐，董事会有人提议召开临时会议，讨论您的改革节奏问题。”

苏暮雨回复：“时间？”

“下周五。王董说他会支持您，但希望您做好准备，有人准备了详细的‘改革负面影响报告’。”

苏暮雨望向窗外流动的城市夜景。她知道，真正的战役才刚刚开始。但想起周苒信任的眼神，李工感激的鞠躬，她觉得一切都值得。

至少，她已经让一些人相信，职场可以不必充满恐惧和疲惫。

可以更有尊严，更有温度。

07

董事会前三天，一份长达五十页的《新政负面影响分析报告》出现在每位董事的邮箱里。报告详细列举了弹性工作制试行以来出现的各种问题：某项目延期两天，某客户因非工作时间联系不到负责人而投诉，某团队因工作时间错开导致沟通成本增加……

起草报告的是资深董事许昌明，他在集团服务超过二十年，门生故旧遍布各部门。

苏暮雨读完报告，反而松了口气。因为报告里列举的都是技术性问题，没有一条涉及新政的核心价值。这说明反对者们找不到道德制高点，只能在执行细节上做文章。

她连夜准备了一份回应材料，重点不是辩驳，而是呈现。

周五上午九点，董事会会议室气氛凝重。许昌明第一个发言：“苏董，你的初衷是好的，但企业不是慈善机构。我们必须对股东负责，对业绩负责。这份报告显示，新政已经影响到公司正常运营。”

“许董说得对。”苏暮雨打开投影，“所以我们需要分析，这些问题是真的由新政造成，还是本就存在，只是新政让它们浮出水面？”

她展示了一组对比数据：“以项目延期为例，新政试行以来，全公司共有三个项目延期。但去年同期，有十一个项目延期。为什么？因为去年员工过度加班，后期效率低下导致返工率高达30%。今年返工率降到12%。”

许昌明皱眉：“但这些客户投诉……”

“客户服务部已经推出了‘7x24小时智能客服+人工轮值’方案，投诉率下降了40%。”苏暮雨切换页面，“至于沟通成本，我们正在测试新一代协作软件，预计下个月上线。技术应该服务于人，而不是人为技术所困。”

王董清了清嗓子：“我来说两句。改革确实有阵痛，但我最近听到一些不同的声音。昨天我去华东工厂，流水线上的小姑娘跟我说，现在她可以送女儿上幼儿园了，这是她三年来第一次。还有一个老技工，说他高血压降下来了，因为不用天天熬夜赶工。”

他看向许昌明：“老许，我们创办这家公司时，说要让员工有尊严地工作。这话你还记得吗？”

许昌明沉默。

赵静接话：“我这里有一份员工满意度匿名调查。新政试行一个月，整体满意度从68%上升到79%。员工留存意愿从45%提高到62%。许董，你知道培养一个新员工的成本是多少吗？减少人员流动带来的收益，可能远超过那些所谓的‘效率损失’。”

苏暮雨适时放出最后一份材料：“这是一份猎头公司的调研报告。云深集团现在被称为‘最值得加入的民营企业’，简历投递量增加了300%。许董，在人才战争时代，这难道不是核心竞争力吗？”

许昌明摘下眼镜，揉了揉鼻梁：“但改革节奏是不是太快了？很多老员工不适应。”

“所以我们需要分层推进。”苏暮雨早就准备好了方案，“入职五年以上的员工，可以选择维持原有工作模式，逐步过渡。管理层培训会增加‘变革领导力’模块。但大方向不变——云深集团要成为高效而温暖的职场。”

举手表决时，十一位董事中，七人支持继续推进改革，三人弃权，只有许昌明一人反对。

散会后，许昌明单独留下：“暮雨，我不是针对你。只是我这一代人，习惯了奋斗就要拼命的文化。”

“许叔叔，我理解。”苏暮雨诚恳地说，“但我妈妈生病后跟我说，她最后悔的就是年轻时太拼，忽略了身体和家人。我不希望云深的员工将来有同样的遗憾。”

许昌明长叹一声：“你妈妈……她是个了不起的人。罢了，我这把老骨头，也该与时俱进了。需要我做什么？”

苏暮雨眼睛一亮：“华东工厂的试点，需要一位德高望重的董事坐镇。许叔叔您有三十年制造管理经验……”

“行，我去。”许昌明难得笑了，“你这丫头，比你爸还会用人。”

改革获得正式授权后，推进速度明显加快。苏暮雨亲自带队，每周走访一个部门，现场解决问题。她还开通了“总裁直邮”，每天抽出一小时阅读员工来信。

一个月后，发生了两件标志性事件。

第一件，华东工厂试点成效报告出炉：生产效率提升5%，产品不良率下降3%，员工工伤事故减少60%。陈峰总监在管理会议上公开承认：“我错了。休息好的员工，确实更能创造价值。”

第二件，怀孕的周苒没有被辞退，反而因为产前完成的创新项目获得了“高效模范奖”。颁奖那天，市场部全体起立鼓掌，新上任的女总监亲自为她调整了弹性工作安排。

苏暮雨站在办公室窗前，看着楼下花园里午休散步的员工。他们三三两两，有的在晒太阳，有的在聊天，脸上不再有过去的疲惫和紧张。

秦墨敲门进来：“大小姐，有三家公司的人力资源总监联系我们，想学习我们的改革经验。”

“欢迎他们来交流。”苏暮雨转身，“但告诉对方，这不是什么先进管理经验，这只是最基本的——把员工当人看。”

“另外，”秦墨微笑，“您父亲说，他想提前退休了。董事会一致推举您正式接任总裁。”

苏暮雨愣了一下：“太快了吧？我才二十七岁。”

“董事长说，他看到您这几个月做的事，觉得可以放心了。”秦墨递上一份文件，“这是任命草案。不过他说，您要是想再多体验几年基层，他也可以再撑一撑。”

苏暮雨接过文件，没有立即签字。她想起一年前，自己隐瞒身份进入公司的那个早晨。那时她只是想看看父亲的公司到底怎么样，却看到了那么多被忽略的痛苦，那么多被压抑的声音。

“我接。”她最终说，“但我有两个条件：第一，总裁办公室搬到十二楼，和普通部门同一层。第二，我的年薪只拿同级别管理者的70%，剩余30%成立员工紧急救助基金。”

秦墨怔住了：“大小姐，这……”

“就这么定。”苏暮雨拿起笔，在文件上签下自己的名字。

笔尖划过纸张的声音很轻，但对她来说，重如千钧。

08

正式就任总裁那天，苏暮雨没有举办盛大典礼，而是召开了一场特别的分享会。台上没有高管，只有六位普通员工。

周苒第一个发言，抱着她刚满月的宝宝：“我休产假的时候，公司不仅工资照发，苏总还亲自来医院看我，送来了宝宝的衣服和育儿书籍。返岗后，公司给了三个月弹性工作时间，让我可以兼顾工作和哺乳。我想说，这样的公司，我愿意为她奋斗一辈子。”

李工第二个上台，手里拿着父亲的诊断书：“我爸得了阿尔茨海默症，需要人全天照顾。以前我不敢请假，怕丢了工作。新政出台后，我申请了居家办公，每天工作六小时，其余时间照顾父亲。上周我父亲清醒时，拉着我的手说：‘儿子，你的老板是好人。’”

他转向苏暮雨，深深鞠躬：“苏总，谢谢你让我有机会做个好儿子。”

台下许多人红了眼眶。

接下来上台的是华东工厂的一线女工、客服部的单亲妈妈、研发部患慢性病的工程师……每个人讲述的故事不同，但核心相同：新政让他们找回了生活的尊严。

苏暮雨最后一个走上台。她没有站在讲台后，而是坐在舞台边缘，与大家平视。

“一年前，我以新员工的身份加入公司。那时我听到最多的话是：‘没办法，职场就是这样。’‘加班是福报。’‘不想干可以走，后面排着队的人多的是。’”

会场安静下来。

“但我不相信职场就应该是这样。我也不相信，一家伟大的公司，需要建立在员工的痛苦之上。”她站起来，“所以今天，我想重新定义云深集团的价值观——不是狼性，不是996，而是：尊重、成长、共荣。”

大屏幕上出现新的企业文化纲领：

尊重每一个人的时间与生命

成长于工作也成长于生活

公司与员工共荣，企业与社会共进

“从今天起，云深集团正式实行四天工作制试点。”苏暮雨宣布了最重磅的决定，“每周三休息，让员工有更多时间学习、陪伴家人、发展兴趣。试行期六个月，我们需要大家一起完善方案。”

全场寂静了三秒，然后爆发出雷鸣般的掌声。有人站起来欢呼，有人相拥而泣。

分享会结束后，苏暮雨回到办公室。桌上放着一盆茂盛的绿萝——就是她从市场部工位带走的那盆。旁边还有一封信，是父亲苏云霆的字迹：

“女儿，今天我没到场，但看了直播。你妈妈哭了，她说你做到了我们想做却没敢做的事。爸爸为你骄傲。另外，四天工作制太冒险了，但如果是你提出的，爸爸支持。失败了也没关系，我们输得起。”

苏暮雨抚过信纸，眼睛湿润了。

敲门声响起，秦墨进来：“苏总，有客人想见您，没有预约。”

“谁？”

“陆铭深。”

苏暮雨皱眉：“他不是在……”

“取保候审。他说想跟您说几句话。”

苏暮雨思考片刻：“让他进来吧，你也在场。”

陆铭深走进来时，整个人瘦了一圈，西装显得空荡荡的。他没有坐下，就站在门口。

“苏总，我是来道歉的。”他声音沙哑，“不是为了减刑，是真的……想明白了。”

苏暮雨示意他坐下，让秦墨倒了杯水。

“我这几个月在看守所里，想了很多。”陆铭深握着水杯，“我从小地方考出来，一路拼命，觉得成功就是要把别人踩下去。我以为加班、讨好上司、压榨下属就是职场法则。但我错了。”

他抬起头，眼睛里有血丝：“您知道吗？我被抓后，没有一个前同事来看我。但听说有几个被我欺负过的员工，联名写信请求从轻处理。因为他们说，我也是错误观念的受害者。”

苏暮雨沉默了一会儿：“你接下来什么打算？”

“案子判下来后，我想去职业学校当老师。”陆铭深苦笑，“教孩子们真正的职场伦理，别走我的老路。当然，如果还有学校愿意要我的话。”

“我可以写推荐信。”苏暮雨说。

陆铭深愣住了，随即眼眶红了：“谢谢……谢谢您。”

送走陆铭深，秦墨感慨：“大小姐，您比我想象的更宽容。”

“他不是天生的坏人，只是被错误的价值观异化了。”苏暮雨望向窗外，“如果我们不改变这种价值观，还会有无数个陆铭深出现。”

傍晚，苏暮雨准时下班。今天是她和母亲约好针灸的日子，也是父亲亲自下厨的家庭日。

白色轿车驶过熟悉的街道，等红灯时，她看到路边写字楼里涌出下班的人群。比起一年前，他们脸上的疲惫少了些，笑容多了些。

手机弹出新闻推送：“云深集团推行四天工作制引发热议，专家称或引领职场变革……”

她没有点开，只是笑了笑。

车停在老宅门口，母亲沈清梧站在梧桐树下等她。夕阳把她的白发染成金色，笑容温柔。

“妈妈，今天感觉怎么样？”

“好多了。”沈清梧挽住女儿的手臂，“听说你今天又做了件大事？”

“只是往前迈了一小步。”

“但这一小步，对很多人来说，是一大步。”沈清梧轻声说，“你爸爸在厨房忙活呢，说要给你做最爱吃的西湖醋鱼。”

院子里，父亲苏云霆系着围裙探出头来：“暮雨回来了？快洗手吃饭！”

一家三口围坐在老槐树下，简单的四菜一汤，却是苏暮雨一年来最安心的一餐。饭桌上，父母没有问公司的事，只是聊着家常，聊着母亲的身体，聊着老宅角落里新开的茉莉花。

饭后，苏暮雨陪母亲在院子里散步。月光洒在青石板上，晚风带着花香。

“暮雨，记得你小时候问我，为什么要创办公司吗？”沈清梧忽然问。

“记得。您说，想让更多的人过上好日子。”

“那时我以为，‘好日子’就是高工资、好福利。”沈清梧停下脚步，看着女儿，“但现在我明白了，你定义的‘好日子’更完整——有时间陪伴家人，有尊严地工作，有空间成长。妈妈为你骄傲。”

苏暮雨轻轻抱住母亲：“是您和爸爸教会我，财富的真正意义。”

回到书房，她打开笔记本电脑，没有处理工作邮件，而是开始撰写一本小册子：《职场新生——从恐惧到自由的变革笔记》。她想记录这一年的所见所思，记录那些普通员工的故事，记录一家公司如何从内而外焕发生机。

写至深夜，她推开窗户，深吸一口清凉的空气。城市已经沉睡，但明天太阳升起时，会有更多人能够从容地迎接新的一天。

这就够了。

窗台上，那盆绿萝在月光下舒展叶片，生机勃勃。苏暮雨轻轻触摸嫩叶，想起一年前那个被当众辞退的午后，想起同事们不敢言说的眼神，想起周苒的眼泪，李工的鞠躬。

所有的不公都值得被纠正，所有的痛苦都值得被看见，所有的改变都值得被尝试。

因为她始终相信，职场不必是修罗场。

它可以是一个让人成长、让人温暖、让人在付出与收获间找到平衡的地方。

夜风吹动书页，第一页上写着一行字：

“谨以此书，献给所有在职场中努力生活的人们。请记住，你值得被尊重，值得准时下班，值得拥有完整的人生。”

月光如水，静静流淌。而在城市的各个角落，许多人的明天，正在悄然改变。

声明:本故事人物、情节等纯属虚构，旨在文学创作，请勿对号入座。

作品声明：内容存在故事情节、虚构演绎成分

专访｜马绪伦：当六十四岁的四川饭店决定创新

四川饭店肇始于一段乡愁。

1958年冬天，中央在北京召开工作会议，午餐时间，一位四川籍的与会人员突然有了莼鲈之思，他对周总理谈起，自己已经很久没有尝到家乡风味。总理听后，当即决定在北京筹建一家专门经营川菜的饭店，由四川省提供所有货源、厨师、服务人员。

这所饭店就是后来名扬京华的四川饭店。

四川饭店落成于西绒线胡同内的一个废弃的贝勒府，人民艺术家王蒙先生在回忆录中形容它“三进大院，气魄宏大，环境优美，是北京的一景，是百年老店，是绒线胡同与西城区的‘风水’所在。”

今天的四川饭店（东坝店）

古老的皇家苑囿邂逅西蜀活色生香的饮食文化，在悠远的历史长河中留下一幅幅庄严而又意蕴绵长的年代画卷。

1959年10月1日，四川饭店正式开业。一支由34人组成的一流四川名厨名师集合成都，1959年7月1日来京上岗。他们有来自成都的、重庆的、泸州的、江津的，还有宜宾等地的名师，其中有黄少卿、黄占武、陈海清、王跃泉、牟少荣等当年的开店元老，也包括后来成为四川饭店第一代掌门的陈松如大师。

气势恢宏的四川饭店中即有富丽堂皇的、可宴请外国元首和政府首脑的包间，也有可同时接待120余人的散客餐厅，从建立之初，它就一边承载着国家重要的接待任务，一边满足着人民大众领略川菜风味的食欲之愿，这里是真正的庙堂和江湖的风云际会之地。

何为川味？

川菜口味多变，有“一菜一格，百菜百味”之说，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。

四川饭店成立之初就在探讨该做怎样口味的川菜。周总理指示：“北京的大饭店多、地方菜多，四川菜的操作一定要按川菜严格操作，菜不走样，一定要保持正宗的川味，才能站稳足。”朱德委员长则热爱辣味，他说：“要搞好川味，不要乱改。你们要少做海味菜，多做四川土特产的菜，多搞点四川土特产来。有人提出要照顾，少放辣椒，不行！吃回锅肉少辣椒，可以该吃酱爆肉，有意见叫他找我。”

四川饭店开业试餐第一席的菜品有七个冷盘，热菜是红烧牛头、竹荪鲍鱼汤、网油灯笼鸡、鲜蘑四季豆、炸斑指、干烧肥头鱼、豆渣鸭脯、清蒸杂烩，面点有牛肉煮饼、开开笑、三鲜小包、担担面。有些今天仍活跃在饕客们的餐桌上，有些则早已随着大众口味的更迭而销声匿迹。

陈松如编撰《四川饭店菜谱》附早期菜品图

四川饭店最辉煌的一段历史中，庭院车水马龙，餐厅摩肩接踵。

朱德做寿都是在四川饭店举行，据陈松如回忆：给朱委员长做菜，没有贵重的，但这几样简单的每次一定要有：龙眼甜烧鱼、清蒸杂烩、牛肉炒泡红豆、萝卜丝鲫鱼、红白豆腐汤；陈毅则热爱给宴会菜品打分，他点评：豆渣鸭脯98分、菠萝醪糟100分、干烧肥头鱼95分。宴会结束，他还会代表宾客进后厨给厨师们敬酒；到1983年，邓小平在四川饭店吃到简简单单的“夫妻肺片”、“四川泡菜”时，高兴地说：“又吃到家乡土特产了，家乡味太好了！”

邓小平盛赞的“家乡味太好了！”被用于今天四川饭店（和平门店）的装潢中

时移势迁，四川饭店在历史中沉浮，先是为了腾出地方，原绒线胡同的四川饭店迁到后海的恭王府，过了几年，也寿终正寝，再无原来的繁荣；四川饭店的品牌经营了六十多年，其间也新开了恭王府店、王府井、古玩城等多家门店，到2020年，就剩新街口店单店苦苦支撑。

2005年1月，仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店进入全聚德集团公司，四川饭店成为全聚德集团的一部分，从此休戚与共。最近的几年间，四川饭店品牌共开设了七家门店，在京4家，京外3家。其中最值得一提的是作为四川饭店品牌灵魂的和平门店。

和平门店是全聚德集团为了建立品牌发展模型而特意开设的，800平米的门店，装潢古色古香，菜品更具创新性。更重要的是，它距离四川饭店最早的所在地——西绒线胡同只有几百米的距离，这让那些怀念着历史中的四川饭店、想念那一口川味儿的老饕们有了情感寄托。

2024年是全聚德创立160周年，全聚德集团根据餐饮市场变化，依照各品牌“一品一策”的发展方案，实行“区隔化”独立发展，逐步发力四川饭店品牌。

最近，曾任全聚德多个门店副经理、总经理、全聚德王府井店总经理的马绪伦先生被任命为全聚德集团副总和集团旗下四川饭店的总经理。值此契机，澎湃新闻专访了马绪伦，以四川饭店和平门店为例，共谈老字号守正创新的措施和成效、下一步发展规划。

马绪伦

「对话马绪伦」

澎湃新闻：可以谈一下您自己的工作经历吗？

马绪伦：我1996年大学毕业，先到基层锻炼，在以前全聚德三元桥店的厨房、鸭班都做过，锻炼了一年后调到集团，在集团培训中心做培训工作，这一做就是十年。2007年，我被外派到上海店，前前后后外派了近十年的时间，2014年，集团组建华东区域公司时，我担任总经理，一直到18年被调回集团公司。现在主要负责集团的投资开发，兼任京外企业、包括新疆公司的日常管理。当然还负责四川饭店品牌，并担任四川饭店的总经理。

澎湃新闻：您现在成为四川饭店总经理，这个新的身份对您而言是怎样的一种责任，集团对您有怎样的期待？

马绪伦：四川饭店现在是我们集团重点发展的品牌。四川饭店非常“干净”，现在全国有七家门店，集团公司对四川品牌寄予厚望，希望它能够健康地发展。从集团公司的角度，由班子成员兼任平台经理，这就表明对品牌有规划，希望它有良性的、长足的发展。

澎湃新闻：我们知道全聚德集团公司有“一品一策”的发展战略，现在集团旗下有全聚德、仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店四个品牌，各个品牌实行定制化发展。四川饭店以经营川菜为主，具有特殊性，可以介绍一下它的发展策略是怎样的吗？

马绪伦：和平门店的四川饭店是四川饭店品牌的试点。首先，在团队建设上，它就完全市场化，店长是公开竞争上岗，特别是技术团队，一方面为保留四川饭店的传统特色，由在四川饭店工作了30多年的付立生大师作为品牌的形象主厨，并社会化招聘了从事川菜制作20多年的许师傅担任主厨，这样既保留了四川菜的本色，也引进了市场上川菜的新品，新老结合。

其次，四川饭店现在的经营团队的思路是很开放的，我们改变了传统坐店经营的思维，主动的走出去。在1年365天的经营时间内，我们经营了400多天，有40多天都是“双战场”，各大会场、市集总能看到四川饭店品牌的摊位，在有更多“年轻的消费群体”的营商环境当中，为品牌多宣传。

为了多增收，我们也采取了很多营销手段，并摸索着建立新的经营模型。以和平门店为例，过去的一年，我们实行了非常市场化的薪酬激励机制，这家店是我们集团第一家实行模拟股权的薪酬激励机制的店，就是在完成利润指标以后，超额部分50%都是奖励给经营团队的。所以这家店的团队的积极性大大提高。去年这家店利润有60万，团队就分到了55万。这个事在全集团都很震动，这种真金白银的激励是非常好的，能有效带动一家企业的发展。

四川饭店和平门店后厨

澎湃新闻：在全聚德集团公司中，四川饭店的独特性是怎样的？比如它的发展定位？客户群等等。

马绪伦：从经营定位上，四川饭店以家庭聚会、朋友聚会为主，人均订单基本上120-130。从菜艺上，它以川菜、麻辣味为主。另外，它的定位应该是逐渐面向年轻人，我们现在是和麻六记这种品牌去对标的。

四川饭店最早是为了国家领导们的宴请需要而创建的，最早它是北京提供场地，四川提供厨师，原材料从四川采购，是非常正统的四川口味。

四川饭店辉煌过、也没落过，但一直在慢慢向前走，我们必须根据这个品牌的特色和市场规律来发展。我们去四川做了详细的考察，发现特别本土的四川味，接受起来是很有难度的，所以菜品到北京以后，我们必须根据市场来进行一些微调。

澎湃新闻：四川饭店的菜单很有意思，除了宫保鸡丁、毛血旺这样的川菜“熟面孔”，还“选送”四川省16个地级市、3个自治州的代表菜品，也就是这20多个地方，每一个地方都至少选了一个菜，更加凸显川菜“百菜百格”的风味，这应该也很受到喜欢尝新的年轻人的喜爱。

马绪伦：对，我们的许多菜为了保证川味，是要去四川本地调研和采购的。张振宇做店长的和平门店开业一年多，他去了川渝20多个城市。比如葱油熊猫春笋，是我们去雅安市看的，回来后研制加工，做的一道冷菜，为了突出菜名中“熊猫”的部分，我们后来用肉桂粉筛了一个小熊猫在盘子上，年轻人们很喜欢。

葱油熊猫春笋

藿香临江鳝丝是我们在眉山市调研的菜，基本上是当地的做法，我们买了鲜藿香洒在上面，口感会更好，配料比较特殊，这样的菜在一般的川菜馆子就很少见，而且加上这些新奇的食材，也更受喜欢猎奇的年轻人的喜爱。

藿香临江鳝丝

还有猫爪冰粉，我们也化用了小平同志的“黑猫白猫，抓住耗子的就是好猫”的典故，在冰粉的配色上进行了创新。

猫爪冰粉

现在集团公司的领导们越来越灵活，除了菜品的创新，我们还在一楼弄了茶饮，因为川菜辣，我们发现很多人带饮料来，而且周边就是学校，天气热了以后孩子们买饮料也多，所以就打开经营思路，在一楼做了茶饮。

澎湃新闻：您刚才也提到麻六记，还有近些年在北京扩张的乐山跷脚牛肉，包括新开的“三江里·宜宾川菜”，非常地道、本土的川菜正在北京餐饮市场上扩张，而且它们靠某个单品类的菜品，比如水煮鱼、跷脚牛肉，就可以支撑经营。四川饭店的菜五花八门，对原材料的多样性需求很大，这些是否都是挑战？

马绪伦：川菜在市场上份额占比很大，但是定位在中高端的很少，基本上川菜都是人均消费在100左右，大部分川菜都是小馆。但是四川饭店从一开始就是做国宴、宴会为主的，正是四川饭店，把江湖起家的川菜带上国宴的水准，我们作为国宴的接班人，还要保留这部分的特色，我们主打的是家庭宴会，餐饮市场上这个区间竞争也是比较激烈的。所以我们菜品结构上一直在做调整，既要有高端原材料，比如海参、鲍鱼、龙虾，也有家常菜，比如夫妻肺片、宫爆鸡丁。

彩云花龙麻婆豆腐

夫妻肺片

澎湃新闻：已经不存在的西绒线胡同的店或许始终是四川饭店不可或缺的一个组成部分，哪怕作为一种记忆和精神根脉，我注意到四川饭店今天的牌匾还是用的当年郭沫若题字的四川饭店字样，四川饭店品牌在装修采用怎样的风格呢？

马绪伦：现在整体以现代新中式为主，色调是红和黑或者深灰为主，配有一些SI连锁品牌形象标识，比如熊猫元素的标识就是新配的，也包括邓小平的那句：“家乡味太好了！”。我们的七家店会依据大小不同选用不同的配置，比如SI有10个标准，根据店面不同可以自己选择其中的几个。

四川饭店东坝店

四川饭店 和平门店

澎湃新闻：平地起高楼盖一个房子是容易的，但是在原有基础上盖一个房子，没有那么容易。四川饭店实在太有名了，再去设计四川饭店品牌时，如何能把那些老的传统运用在其中，不会因为新的改变而丧失掉原来的顾客，这一点上如何平衡呢？

马绪伦：视觉上，装修效果会新一点，我们现在叫新中式，保留中式风格。最主要的变化是菜品上。从现在客户群来看，50%是老客户，50%是新客户。传统菜比如说麻婆豆腐、开水白菜等，我们要保留，而且要质量升级。藿香鳝鱼丝这些创新菜，也要一个个进来。既保留了传统特点，也会有市场上新的川菜品种。

所以我们整体上的经营理念还是“守正创新”，四川饭店也好，全聚德也好，给大家的印象可能比较老，又是国企，但其实我们一直在创新，不管是在菜品，装修风格，服务上，还是营销策略上。

嫩牛麻婆豆腐

澎湃新闻：接手四川饭店品牌，您现在有怎样的压力？

马绪论：我现在压力是，因为品牌刚起步，我希望开一家店，就成功一家店。但是目前来看，发展模型和经营模式还需要进一步完善，完善以后再去进行品牌的快速扩张。而且我们这个品牌，首先要保证现有的存量门面都能盈利，盈利以后，才能够下决心进一步发展。